Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Barszcz czerwony zabielany (kulinarne wspomnienia)

30.03.2015 Odsłon: 7928
5.0 (69 oceny)
60 min
5-6 os.
BEATA1978
BEATA1978

Nie zawsze gotujemy wykwintnie, nasze dania, obiady na co dzień bywają zwyczajne pod względem wyglądu, chociaż jeśli chodzi o smak, nie ustępują w niczym tym niedzielnym i świątecznym. Pomyślałam, że od czasu do czasu będę dla Was zamieszczać przepisy na takie właśnie zwykłe, zapamiętane z dzieciństwa dania. Głównie będą to zupy, ponieważ one były obecne w domowym jadłospisie każdego dnia. Poniżej przepis na barszcz czerwony w wersji sprzed lat, nadal wykorzystywany w naszej domowej kuchni.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Piknikowe tiramisu

Desery Piknikowe tiramisu

Czy tiramisu nada się na piknikową przekąskę? Dość trudno jest pokroić je i p...

Odsłon: 2474

30 min
6
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 70

15 min
1
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Przekąski

Śledzie w oleju

Przekąski Śledzie w oleju

Klasyka na polskim stole, śledzie w oleju. Sprawdzą się na co dzień i od świę...

Odsłon: 156

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 733

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 2399

15 min
14
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 2281

30 min
10
Zupy
Barszcz czerwony zabielany (kulinarne wspomnienia)
Autor:
BEATA1978
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • zakwas z buraków ćwikłowych 500 ml
  • cebula 1 sztuka
  • marchew 2 sztuki
  • pietruszka korzeń 2 sztuki
  • czosnek 2 ząbki
  • liście laurowe 3 sztuki
  • ziele angielskie 3 ziarna
  • suszone ziarna kopru 1 łyżka (płaska)
  • suszony majeranek 1 łyżka
  • kostka rosołowa wołowa (u mnie Winiary) 1 sztuka
  • mąka 1 łyżka
  • śmietana 18% 3 łyżki (kopiate)
  • maggi
  • sól, pieprz czarny mielony
  • dodatkowo: ziemniaki 1 kg, słonina 20 dkg, cebula 1/4 sztuki
Sposób przygotowania:
1

W pierwszej kolejności myjemy i obieramy ziemniaki. Zalewamy je wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Słoninę kroimy w kostkę, wrzucamy do rondelka, solimy, smażymy do wytopienia tłuszczu i zrumienienia skwarków. Wtedy dodajemy posiekaną w kostkę cebulę, podsmażamy jeszcze przez chwilę, pilnując aby cebula nadmiernie nam się nie zrumieniła. Odstawiamy z palnika. Dodatki do barszczu mamy przygotowane, teraz zabieramy się za głównego bohatera obiadu. Warzywa (marchew, pietruszkę) obieramy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (2 litry), solimy, gotujemy około 30 minut, od momentu zagotowania. Jeszcze w trakcie gotowania dodajemy przyprawy: majeranek, pieprz, suszone ziarna kopru, liście laurowe oraz ziele angielskie. Po 20 minutach wlewamy zakwas buraczany, dodajemy obraną cebulę, czosnek oraz kostkę rosołową. Całość gotujemy 10 minut. W tym czasie przygotowujemy zawiesinę z mąki i śmietany, rozprowadzamy odrobiną gorącego barszczu, wlewamy do garnka. Zabielony barszcz doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2- 3 minuty. Pod koniec przyprawiamy jeszcze maggi oraz solą i pieprzem, jeżeli to konieczne.

2

Ziemniaki ubijamy tłuczkiem. Na głębokie talerze nakładamy 2- 3 łyżki ziemniaków, w zależności ile potrzebujemy zjeść :), dodajemy łyżkę skwarków ze smalczykiem, mieszamy tak, aby ziemniaki wchłonęły tłuszcz. Okraszone ziemniaki zalewamy barszczem. Smacznego.