Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Barszcz ukraiński

29.12.2020 Odsłon: 9538
5.0 (24 oceny)
60 min
5-6 os.
agnes72
agnes72

Witajcie jak tam po Świętach mam nadzieję że się nie przejedliście bo my ledwo chodzimy niby nie było dużo ale jakoś to takie syte. Podam dziś przepis na barszcz ukraiński taki jak mój dziadek gotował, tak wiem są różne przepisy na tą zupę ale może akurat mój przypadnie wam do gustu. Dość szybko się gotuje lecz zależne to jest na jakim mięsie gotujemy, ja akurat moją gotowałam na gęsi swojskiej do tego swoja fasola kolorowa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 208

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19813

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 479

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 465

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6875

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242628

>60 min
4736
Zupy
Barszcz ukraiński
Autor:
agnes72
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4 skrzydła gęsie lub dowolne mięso z kością,
  • 1,5 szklanki swojskiej fasoli,
  • 100 g marchwi,
  • 550 g buraka czerwonego,
  • 250 g liści z kapusty słodkiej,
  • 6-8 ziemniaków (w zależności od gęstości zupy),
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 3 łyżki octu,
  • 4 łyżeczki cukru,
  • 3 ziarenka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 165 ml śmietany 30 %,
  • 2 łyżki natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
1

Fasolę swojską lub dowolną jaką kto chce zalać na noc zimną wodą aby napęczniała. Tuż przed robieniem zupy odlać wodę z fasoli. Do garnka wlać 3 litry wody, dodać umyte skrzydła gęsi lub dowolne mięso, wsypać fasolę, dodać marchew pokrojoną dowolnie oraz buraka pokrojonego na mniejsze części ( ja używam swojskie buraki podłużne ). Całość gotować do miękkości buraka oraz mięsa.

2

Jak już buraki w wywarze są miękkie wyjąć je aby ostygły. Do wywaru dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować na średnim ogniu do ich miękkości. W czasie gdy wywar z ziemniakami się gotuje przygotować liście kapusty słodkiej, wyciąć twardą część od liści i pokroić je w cienkie paseczki.

3

Gdy wywar z ziemniakami się gotuje w międzyczasie doprawić przyprawą uniwersalną. Gdy buraki już ostygły zetrzeć je na tarce jarzynowej, dodać cukier oraz ocet, wymieszać i poczekać aż puszczą sok. Jak ziemniaki w wywarze są już wystarczająco miękkie dodać przygotowaną wcześniej kapustę słodką, ziela angielskie oraz liście laurowe i od zagotowania zmniejszyć ogień, gotować do miękkości kapusty w zupie.

4

Gdy kapusta w gotującej się zupie jest już dość miękka dodać przygotowane buraki zamieszać i lekko przez chwilkę zagotować. W czasie gotowania się całości już z burakami dodać pokrojona natkę pietruszki oraz wlać śmietanę, doprawić jeszcze według swego smaku przyprawą oraz octem. Zamieszać zagotować i zdjąć z ognia.

5

Zupa wyszła bardzo smaczna od razu wróciły do mnie wspomnienia z lat dzieciństwa gdy dziadek serwował nam takie zupy. Bardzo żałuję że zdjęcia nie ukazują koloru faktycznego zupy, u mnie i tak wygląda inaczej a to za sprawą kolorowej swojskiej fasoli. Jeśli ktoś lubi barszcz ukraiński to zachęcam do skorzystania z przepisu.