Smaker

Barszcz ukraiński

29.12.2020 Odsłon: 9672
5.0 (24 oceny)
Barszcz ukraiński
60 min
5-6 os.
agnes72
agnes72

Witajcie jak tam po Świętach mam nadzieję że się nie przejedliście bo my ledwo chodzimy niby nie było dużo ale jakoś to takie syte. Podam dziś przepis na barszcz ukraiński taki jak mój dziadek gotował, tak wiem są różne przepisy na tą zupę ale może akurat mój przypadnie wam do gustu. Dość szybko się gotuje lecz zależne to jest na jakim mięsie gotujemy, ja akurat moją gotowałam na gęsi swojskiej do tego swoja fasola kolorowa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27585

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2496

15 min
9
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2350

30 min
12
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1646

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18389

15 min
34
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11125

15 min
35
Zupy
Barszcz ukraiński
Barszcz ukraiński
Autor:
agnes72
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4 skrzydła gęsie lub dowolne mięso z kością,
  • 1,5 szklanki swojskiej fasoli,
  • 100 g marchwi,
  • 550 g buraka czerwonego,
  • 250 g liści z kapusty słodkiej,
  • 6-8 ziemniaków (w zależności od gęstości zupy),
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 3 łyżki octu,
  • 4 łyżeczki cukru,
  • 3 ziarenka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 165 ml śmietany 30 %,
  • 2 łyżki natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
1

Fasolę swojską lub dowolną jaką kto chce zalać na noc zimną wodą aby napęczniała. Tuż przed robieniem zupy odlać wodę z fasoli. Do garnka wlać 3 litry wody, dodać umyte skrzydła gęsi lub dowolne mięso, wsypać fasolę, dodać marchew pokrojoną dowolnie oraz buraka pokrojonego na mniejsze części ( ja używam swojskie buraki podłużne ). Całość gotować do miękkości buraka oraz mięsa.

2

Jak już buraki w wywarze są miękkie wyjąć je aby ostygły. Do wywaru dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować na średnim ogniu do ich miękkości. W czasie gdy wywar z ziemniakami się gotuje przygotować liście kapusty słodkiej, wyciąć twardą część od liści i pokroić je w cienkie paseczki.

3

Gdy wywar z ziemniakami się gotuje w międzyczasie doprawić przyprawą uniwersalną. Gdy buraki już ostygły zetrzeć je na tarce jarzynowej, dodać cukier oraz ocet, wymieszać i poczekać aż puszczą sok. Jak ziemniaki w wywarze są już wystarczająco miękkie dodać przygotowaną wcześniej kapustę słodką, ziela angielskie oraz liście laurowe i od zagotowania zmniejszyć ogień, gotować do miękkości kapusty w zupie.

4

Gdy kapusta w gotującej się zupie jest już dość miękka dodać przygotowane buraki zamieszać i lekko przez chwilkę zagotować. W czasie gotowania się całości już z burakami dodać pokrojona natkę pietruszki oraz wlać śmietanę, doprawić jeszcze według swego smaku przyprawą oraz octem. Zamieszać zagotować i zdjąć z ognia.

5

Zupa wyszła bardzo smaczna od razu wróciły do mnie wspomnienia z lat dzieciństwa gdy dziadek serwował nam takie zupy. Bardzo żałuję że zdjęcia nie ukazują koloru faktycznego zupy, u mnie i tak wygląda inaczej a to za sprawą kolorowej swojskiej fasoli. Jeśli ktoś lubi barszcz ukraiński to zachęcam do skorzystania z przepisu.