Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

barszcz Wigilijny prababci

22.12.2010 Odsłon: 8551
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
Hesia
Hesia

smaczny, bez "konserwantów", na naturalnych składnikach

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 3212

15 min
6
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 114

30 min
1
wałek
wałek
Ciasta

Tort truflowy

Ciasta Tort truflowy

Polecamy tort truflowy doskonały na wszelkiego rodzaju uroczystości. Tort jes...

Odsłon: 181

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledź w marynacie pomidorowej

Przekąski Śledź w marynacie pomidorowej

Śledzie przygotowane w ten sposób są rewelacyjne. Muszą postać w lodówce 2-3...

Odsłon: 65

60 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Malinowy sernik na zimno

Ciasta Malinowy sernik na zimno

Prościutki, szybki malinowy sernik na zimno przygotowałam z myślą o majówce i...

Odsłon: 91

>60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Przekąski Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Bardzo proste w przygotowaniu śledzie, przy czym są pyszne. Po tygodniu w lod...

Odsłon: 77

60 min
2
Zupy
barszcz Wigilijny prababci
Autor:
Hesia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • podstawowy: sok z ogórkówk kiszonych, jak ktoś nie ma swoich można poprosić w warzywniaku o wiaderko, 1 litr
  • buraki czerwone (najlepsze mniejsze, do 5 cm średnicy), 1 kg
  • włoszczyzna (marchew, seler, por, pietruszka korzeń), pęczek lub 3 marchwie, główka selera, por, 2 pietruszki
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, listek laurowy ok. 3 szt., jak ktoś lubi łyżeczka lubczyku,, wg. uznania
  • wywar z suszonych grzybów (które gotujemy na uszka z grzybami - grzyby muszą być aromatyczne, wywaru z grzybó tyle ile wywaru z
  • przyprawy: sól, pieprz, lubczyk lub Maggi, wg uznania
Sposób przygotowania:
1

2 - 3 dni przed gotowaniem w kamiennym garnku (może być słój) pokrojone na cienkie plastry (ok. 3 mm) buraczki zalać kwasem z ogórków kiszonych. Przykryć niezbyt szczelnie pokrywką. Pozostawić w temperaturze pokojowej nie wyższej niż 18 st. C na 2 - 3 dni.

2

Przygotować włoszczyznę. Do garnka z włoszczyzną wlać kiszonkę z buraków z buraczkami. Uzupełnić wodą do wymaganej ilości (na tę ilość warzyw garnek ok. 5 l - warzywa muszą być przykryte ok. 10 cm warstwą wody). Gotować na BARDZO małym ogniu - ma tylko "pyrkać" (na dużym ogniu, przy intensywnym wrzeniu buraki tracą kolor i smak)

3

W między czasie ugotować grzyby pilnując ilości wody - grzyby muszą być zakryte wywarem lub nawet w nim pływać (UWAGA! zbyt duża ilość wody zmniejszy intensywność grzybowego smaku - to zależy od produktu i naszego wyczucia).

4

Odcedzić grzyby. Wywar wlać do buraczków, dodać przyprawy. Jak za mało słony - dodać soli (ja dla intensywności smaku dodaję przyprawę Maggi, która jest też słona), jak za mało kwaśny dodać soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego - w żadnym przypadku octu).

5

Przegotować dla zmieszania smaków CIĄGLE NA NAJMNIEJSZYM OGNIU!!!

6

Przecedzić. Buraki zużyć na przystawkę do mięs (oczywiście po przetworzeniu i doprawieniu). Barszczyk podawać z uszkami z własnoręcznie zebranych grzybów (z których był wywar do tego barszczu).. Życzę smacznego i Smacznych Świąt