Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszna, kremowa zupa o dwóch „obliczach”. Zielony krem jest łagodny i delikatny, pomarańczowy – charakterny, z wyrazistą nutą kurkumy i aromatem słodkiej papryki. Z kremem świetnie komponują się aromatyczne i chrupiące grzanki ziołowe.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (14)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 725
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 199
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5718
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14260
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 725
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 199
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5718
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14260
13
REKLAMA
Zupy
Dwukolorowy krem z cukinii
basiliana
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Krem:
- Cukinia - 1 średnia sztuka
- Ziemniaki - 2 średnie sztuki
- Por - 1 sztuka
- Woda - 1 i 1/2 szklanki
- Serek topiony (użyłam serka topionego typu Gouda) - 50 g
- Masło - 1 łyżka
- Czosnek - 1 ząbek
- Papryka mielona słodka - ok. 2 i 1/2 łyżeczki
- Kurkuma - ok. 1/2 łyżeczki
- Natka pietruszki - 4 łodygi
- Ziele angielskie - 3 ziarenka
- Liście laurowe - 2 sztuki
- Pieprz czarny ziarnisty - 5 ziarenek
- Lubczyk - 1 łyżeczka
- Sól, pieprz czarny mielony - do smaku
- Grzanki ziołowe:
- Pieczywo tostowe lub weka - 5 kromek
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 ząbek
- Kurkuma - dwie szczypty
Sposób przygotowania:
1
Do garnuszka włożyć ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty, natkę pietruszki oraz lubczyk i zalać 1 i ¼ szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 20 minut.
2
W tym czasie zeszklić na maśle pokrojonego pora i czosnek przeciśnięty przez praskę.
3
Dodać na patelnię cukinię (razem ze skórką) startą na tarce o grubych oczkach i ziemniaki, obrane i starte na tarce o drobnych oczkach.
4
Do warzyw dodać szczyptę soli, 1/4 szklanki wody, wymieszać i dusić całość ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
5
Umieścić uduszone warzywa w garnku, dolać wywar z przypraw przecedzony przez sito, dodać serek topiony i zagotować, mieszając.
6
Gotować zupę do całkowitego rozpuszczenia serka topionego, często mieszając.
7
Po lekkim przestudzeniu zblendować zupę na krem i doprawić solą oraz pieprzem.
8
Podzielić krem na dwie części. Do jednej dodać słodką paprykę mieloną i kurkumę, do drugiej szczyptę pieprzu. W trakcie dodawania przypraw należy kontrolować smak kremu, aby odpowiadał naszemu podniebieniu (kurkuma ma wyrazisty smak, można dodać jej więcej lub mniej).
9
Ziołowe grzanki: Chleb tostowy lub wekę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wsypać zioła prowansalskie i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
10
Po chwili wrzucić na patelnię chleb tostowy/wekę, posypać kukrumą i smażyć do zrumienienia.
11
Podanie kremu: Delikatnie nałożyć na jedną połowę talerza porcję pomarańczowego kremu, lekko przechylając naczynie na stronę, na którą nakładamy, a następnie powoli wlać na drugą część talerza zielony krem. Udekorować danie grzankami ziołowymi i ewentualnie listkami mięty.