Smaker
Konkurs: sałatki i surówki
Odsłon: 6832 23.03.2021

Gęsia pierś w galarecie

30 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Idealna do podania na zimno w niedzielę Wielkanocą. Rozpływa się w ustach!

Przygotowanie

1

Nacięłam skórę na piersi i obficie posypałam przyprawami.
Najlepiej zostawić pierś na noc w lodówce.
Ułożyłam ją na plastrach cebuli i jabłka w rękawie do pieczenia.
Piekłam 2- 2,5 godziny najpierw w 180 stopniach przez 30 minut potem w 160. Zawsze można zerknąć czy nie jest spieczone- ale rękaw i warzywa są gwarancją soczystości.

2

Upiekła się- jak widać mogłam przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, by skórka bardziej się przypiekła.
Pierś zdjęłam z kości. Można już taka podawać z sosem z pod pieczeni, zagęszczonym mąką, Ale na Święta robię galarety- mięso dłużej zachowuje świeżość i wilgotność.
Plastry piersi i dodatki ułożyłam na półmisku. Bulion drobiowy mocno doprawiłam dodałam świeżą natkę. W jeszcze gorącym rozpuściłam żelatynę. Schłodziłam wywar i gęś, a gdy wywar zaczął być "oleisty" polewałam nim pieczeń, żeby utworzyła się glazura.

3

:DDD

4

Smacznego :)

Przepis w Waszym wykonaniu (34)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

piers indyka z brzoskwiniami w galarecie

KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Filet z indyka z miętą oraz brzoskwiniami

Dania główne Filet z indyka z miętą oraz brzoskwiniami

Proponuję z dodatkiem mięty bo wtedy danie nabiera aromatu i jest bardzo smac...

Odsłon: 2135

60 min
6
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Pieczona pierś z indyka

Dania główne Pieczona pierś z indyka

Wspaniałe mięsko na obiad.

Odsłon: 11624

>60 min
15
KuchenneHistorie
KuchenneHistorie
Dania główne

Indyk z papryką i brzoskwiniami

Dania główne Indyk z papryką i brzoskwiniami

Proste, szybkie, ale coś najważniejsze smaczne danie. Tylko z trzech składnik...

Odsłon: 1879

30 min
2

gęś

pierś kaczki w galarecie

jak rozpuszczac żelatynę do galarety

karp w galarecie

Komentarze do przepisu (34)

Inne przepisy autora
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Letnia sałatka z sosem tuńczykowym

Sałatki Letnia sałatka z sosem tuńczykowym

Świeże warzywa i kremowy bogaty w smaku sos!

Odsłon: 143

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z karczochami w białym sosie

Dania główne Makaron z karczochami w białym sosie

Kompozycja smakowa idealnie podkreśla subtelny smak karczochów.

Odsłon: 71

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Acqua pazza- Szalona woda

Dania główne Acqua pazza- Szalona woda

Czyli po naszemu ryba na dziko, najprostsza sycylijska receptura podpatrzona...

Odsłon: 174

30 min
9
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Pieczone nadzionko

Dodatki Pieczone nadzionko

Przy okazji faszerowania kurczaka przygotowałam też pieczone nadzienie. W sam...

Odsłon: 858

15 min
12
Więcej przepisów

Przepisy Zupy

smaker
smaker
Zupy

Zielone gazpacho

Zupy Zielone gazpacho

Gazpacho pochodzi z Hiszpanii, gdzie jest bardzo ciepło. Dlatego zupy na zimn...

Odsłon: 39

30 min
0
smaker
smaker
Zupy

Pomidorowa Magdy Gessler

Zupy Pomidorowa Magdy Gessler

Jak zrobić esencjonalną, kwaśną a jednocześnie jedwabistą i mocno pomidorową...

Odsłon: 3403

60 min
11
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Krainawypiekow
Krainawypiekow
Desery

Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Desery Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Mocno czekoladowe muffiny, które zrobić bez użycia miksera !

Odsłon: 264

15 min
3
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Dania główne

Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym – pyszna i prosta w przygotowaniu

Dania główne Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym – pyszna i prosta w przygotowaniu

Witam serdecznie i zapraszam na paprykę faszerowaną ryżem i mięsem mielonym,...

Odsłon: 39

15 min
0
Vashappenin
Vashappenin
Dania główne

Makaron z krewetkami i szpinakiem

Dania główne Makaron z krewetkami i szpinakiem

Makaron tagliatelle w kremowym sosie śmietanowym z krewetkami i szpinakiem je...

Odsłon: 35

30 min
1
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto z rabarbarem

Desery Ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar w pełni proponuje pyszne kruche ciasto z rabarbarem pianką...

Odsłon: 133

30 min
1
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Ciasto z nutką jagodową

Desery Ciasto z nutką jagodową

Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...

Odsłon: 501

30 min
2
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Placki ziemniaczane z kurczakiem

Dania główne Placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...

Odsłon: 516

60 min
1
Zupy

Gęsia pierś w galarecie

Autor:
fafiatko
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • pierś z gęsi z kością lub bez
  • sól, pieprz, chili, majeranek
  • Cebula 2 szt, jabłko
  • rękaw do pieczenia
  • bulion drobiowu do galarety 0,3- 0,4 l
  • Natka pietruszki
  • owoce lub warzywa do przybrania:jablko, marchew, pomarańcza
  • Żelatyna 3 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1

Nacięłam skórę na piersi i obficie posypałam przyprawami. Najlepiej zostawić pierś na noc w lodówce. Ułożyłam ją na plastrach cebuli i jabłka w rękawie do pieczenia. Piekłam 2- 2,5 godziny najpierw w 180 stopniach przez 30 minut potem w 160. Zawsze można zerknąć czy nie jest spieczone- ale rękaw i warzywa są gwarancją soczystości.

2

Upiekła się- jak widać mogłam przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, by skórka bardziej się przypiekła. Pierś zdjęłam z kości. Można już taka podawać z sosem z pod pieczeni, zagęszczonym mąką, Ale na Święta robię galarety- mięso dłużej zachowuje świeżość i wilgotność. Plastry piersi i dodatki ułożyłam na półmisku. Bulion drobiowy mocno doprawiłam dodałam świeżą natkę. W jeszcze gorącym rozpuściłam żelatynę. Schłodziłam wywar i gęś, a gdy wywar zaczął być "oleisty" polewałam nim pieczeń, żeby utworzyła się glazura.

3

:DDD

4

Smacznego :)