Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół podstawowe i najbardziej popularne danie w wielu polskich domach. Królowa polskich zup. Prawdziwy, jak twierdziły nasze babcie, to ten w którym pływają oka. W wielu domach nie ma niedzieli bez porządnego rosołu. To niemal tradycja i swoisty rytuał. Zobaczcie jak przygotować rosół idealny, takiego jaki pamiętamy z babcinego stołu …bo chyba tylko babcie ewentualnie mamy mają czas i wenę na przygotowanie prawdziwego rosołu. Ja od czasu do czasu, głównie w wolną sobotę zabieram się do przygotawania prawdziwego rosołu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11245
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4936
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1114
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9779
20
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1453
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11245
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4936
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1114
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9779
20
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1453
15
REKLAMA
Zupy
Idealny niedzielny rosół jak u babci
lapsmak
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kurczak o wadze około 2 kg
- 200 g wołowniy
- 3 litry zimnej wody
- 1 łyżka soli
- 2-3 cebule
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1/2 selera
- zielona część pora pora
- kawałek liścia kapusty
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 4 całe ziarenka pieprzu
- posiekana natka pietruszki ( około 1/2 pęczka)
Sposób przygotowania:
1
Sposób przyrządzenia Dobry domowy rosół musi gotować się bardzo długo a nawet bardzo długo. Jeżeli ma być jak u babci, nie można robić niczego na skróty czy w pośpiechu. Jedną z głównych zasad gotowania tej królowej zup jest nieśpieszny sposób gotowania. Nie wolno dopuścić, aby rosół gotował się zbyt gwałtownie powinien sobie delikatnie „pyrkać”. Taki sposób przyrządzania daje gwarancję, że nasz rosół będzie smaczny i klarowny.
2
Zaczynamy od przygotowania garnka z 3 litrami zimnej wody, do którego wkładamy całe przygotowane mięso i zaczynamy gotowanie. Dodajemy łyżeczkę soli. Następnie kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, a na powierzchni pokażą się tzw. "szumowiny", zbieramy je przy pomocy łyżki cedzakowej lub malego sitka. W tym momencie zmniejszamy ogień, tak aby wywar sobie bardzo delikatnie bulgotał. W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Cebulę kładziemy na palniku i opalamy ją przez kilka minut aż mocno się opali (zasada na 1 litr bulionu 1 cebula). Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy a pora , kapustę i natkę dokładnie płukamy. Po koło 40 minutach gotowania , do rosołu dodajemy przygotowane warzywa (pokrojone w ulubione kształty lub w całości), natkę pietruszki oraz ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz. Gotujemy przez minimum 2 godziny na małym ogniu , bez przykrycia ,aż mięso będzie miękkie. Na koniec sprawdzamy czy nie trzeba doprawić solą, ale najlepiej zrobić to po odstaniu i przestudzeniu rosołu lub bezpośrednio na talerzach. Do talerzy wkładamy ugotowany i odcedzony makaron, zalewamy gorącym rosołem. Można też dodać mięso z rosołu i marchewkę oraz dekorujemy natką pietruszki i GOTOWE !! Porada Do rosołu, razem z warzywami można dodać 3 kawałki suszonych grzybków Zamiast wołowiny możemy dodać podroby np. serca i żołądki (dodajemy je razem z kurczakiem). Ugotowane mięso z rosołu można wykorzystać do przygotowania farszu na pierogi lub krokiety.