Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kapuśniak to klasyczna zupa kuchni polskiej. W starych książkach kucharskich można znaleźć dziesiątki przepisów na to danie. Są podobne, ale różnią się niuansami, które czasem diametralnie zmieniają smak pysznej zupy. Poniżej znajdziesz przepis wyszperany z książki poświęconej kuchni Podlasia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 932
12
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4174
9
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 215
6
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 739
7
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 3585
25
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 739
4
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 932
12
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4174
9
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 215
6
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 739
7
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 3585
25
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 739
4
REKLAMA
Zupy
Kapuśniak podlaski
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g kapusty kiszonej
- 300 g łopatki wieprzowej
- 200 g wędzonego boczku
- 3-4 ziemniaki
- ½ marchewki (lub 1 mała)
- 1 cebula
- ½ czerwonej papryki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżeczki nasion kminku
- sól i pieprz (do smaku)
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Zalej mięso około 1,5 l wody. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas zbieraj z wywaru szumowiny. Wyłów z wywaru mięso i przyprawy. Łopatkę podziel na mniejsze kawałki. Oddziel mięso z żeberek od kostek. Odłóż na bok.
2
Poszatkuj kapustę. Dodaj do bulionu wraz z sokiem (chyba, że uznasz, że jest zbyt kwaśna – wówczas możesz ją nawet przepłukać). Zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj przez około 30 minut – aż kapusta zmięknie.
3
W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w niewielkiej ilości lekko osolonej wody. Pokrój dość drobno cebulę i paprykę. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podsmaż warzywa na oleju z dodatkiem kminku i przecieru pomidorowego. Przełóż warzywa do garnka z kapustą. Dodaj ugotowane ziemniaki (wraz z wodą, w której się gotowały) i rozdrobnione mięso. Ponownie zagotuj wywar. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj kapuśniak podlaski udekorowany natką pietruszki.