Kapuśniak z młodej kapusty na żeberkach

Przygotowanie

1. 

   Żeberka ugotuj do miękkości w ok 2 litrach wody z dodatkiem domowej vegety, liści laurowych i ziela angielskiego.

2. 

   Kapustę pokrój na dosyć cienkie paski, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3. 

   Miękkie żeberka wyjmij z wywaru, do garnka włóż kapustę i marchew i gotuj na niezbyt dużym ogniu. Młodą kapustę gotuje się dosyć krótko, nie powinna być zbyt rozgotowana.

4. 

   Cebulę posiekaj i przesmaż na złoty kolor na smalcu ze skwarkami. Dodaj ją do kapuśniaku.
   

5. 

   Na patelni z olejem zrób złocistą zasmażkę z mąki, dodaj ją do kapuśniaku.

6. 

   Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez chwilę. Czas gotowania kapuśniaku od momentu wrzucenia kapusty, nie powinien być dłuższy niż 15 minut.

7. 

   Dodaj posiekany koperek, w mojej zupie jest go zawsze baaardzo dużo!

8. 

   U mnie tradycyjnie taki kapuśniak podaje się z osobno ugotowanymi ziemniakami.