Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Botwinka to jedna z ulubionych zup mojego dzieciństwa, a kokosowa botwinka jest jej współczesną odmianą. To wegańska wersja pysznej botwinki mojej mamy. Zupa jest pełna warzyw, podawana na ciepło, w odróżnieniu od chłodnika, który też uwielbiam. Przyprawiona odrobinę inaczej, niż zupa jadana w młodości, ale wciąż smakuje swojsko, domowo. Nie pachnie jakoś obco, pomimo obecności kokosowego mleczka, więc się nie obawiaj.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Postaw na ogniu duży garnek z 2 litrami wody. Gdy już się zagotuje, dodaj 3 liście laurowe.
2
W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki buraka z ubiegłorocznych zbiorów. Marchewki wyszoruj, odetnij natkę (nie wyrzucaj naci, ukręć z niej pesto). Nie obieraj, tylko pokrój korzenie w plasterki. Botwinkę porządnie umyj, odetnij tylko korzonki, nie obieraj ze skórki. Korzenie pokrój w plasterki, półplasterki bądź ćwierćplasterki (tu wszystko zależy od wielkości buraczków). Ogonki liściowe pokrój w centymetrowe kawałki, a liście w paski.
3
Do gotującej się wody z liśćmi laurowymi dodaj marchewki, startego buraka i korzenie botwinki. Dorzuć jeszcze kilka kulek ziela angielskiego, trochę świeżo mielonego pieprzu, łyżkę pasty bulionowej i płaską łyżeczkę soli (lub do smaku). Gotuj przez 10 minut, po czym dodaj do garnka posiekane ogonki liściowe, a po chwili gotowania także przecier pomidorowy. Gotuj do miękkości warzyw, czyli przez jakieś 5-10 minut. Pod koniec dodaj jeszcze pokrojone liście botwinki, a po 2-3 minutach – garść posiekanego koperku.
4
Do garnka z prawie gotową zupą dolej puszkę mleka kokosowego i jeszcze porządnie podgrzej, ale już nie gotuj. Przypraw w razie potrzeby szczyptą cukru, pieprzu i soli, a na koniec – sokiem z jednej cytryny (lub odrobiną domowego octu).
5
WAŻNE – jeśli zachowasz kolejność dodawania produktów do garnka, ugotujesz wegańską botwinkę pięciu przemian.
6
Jak podawać wegańską botwinkę?
Jeśli ma być tylko skromnym pierwszym daniem, po którym nastąpi rozpustny ciąg dalszy – to wystarczy posypać wierzch zielonym koperkiem, niczego więcej nie trzeba.
7
U nas jednak kokosowa botwinka zawsze jest pełnym daniem obiadowym, które najlepiej smakuje podane z pieczonymi ziemniaczkami.
8
Nie mniej smacznie będzie, gdy do talerza botwinki podasz na osobnym talerzyku gładkie puree ziemniaczane ze świeżym koperkiem. Jakie to jest dobre, syte, satysfakcjonujące danie!
9
Nazajutrz okazało się, że po schłodzeniu i ponownym podgrzaniu botwinka jest jeszcz!e lepsza, bardziej aromatyczna. Smacznego
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Zupy
Botwinka z ziemniakami
Wiosna to czas, kiedy stęsknieni po zimowych mrozach, chętniej sięgamy po wa...
Odsłon: 4991
10
4
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś z kurczaka z kurkami w sosie śmietanowym
Pyszny obiad w kilka chwil :) Pierś z kurczaka z kurkami z sosie śmietanowym...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Kasze
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 683
7
Dania główne
Kaczka w jabłkach
Pyszna krucha kaczka zapiekana z jabłkami. Chrupiąca skórka a mięsko delikat...
Odsłon: 151
6
Desery
Ciasto czekoladowe z cukinią
Pyszne, wilgotne i pachnące czekoladą ciasto z dodatkiem cukinii niezwykle pr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 1838
16
Przetwory
Ogórki kiszone z curry
Podam wam przepis który testowałam dla próby mój pomysł czeka na was na blogu
Odsłon: 211
2
Przetwory
Sałatka z zielonych pomidorów z dodatkiem cebuli, marchewki i bazylii
Zielone pomidory przygotowane w ten sposób idealnie zachowują strukturę, są m...
Odsłon: 412
5
5
Inne przepisy autora
Przetwory
Pomidory krojone w soku pomidorowym
Dziś przygotowuję własne pomidory krojone w soku pomidorowym, które przydają...
Odsłon: 693
4
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
- Dżemy
Odsłon: 1110
3
Przetwory
Ogórki kiszone w soku własnym
Sposób na ogórki kiszone w soku własnym podejrzałam na pewnym filmie. Wszyscy...
- Polska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
- Przetwory warzywne
Odsłon: 16664
44
Dodatki
Cukinia smażona słodko-kwaśna
Cukinia smażona słodko-kwaśna w lekko pikantnym sosie to chińskie danie weget...
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Chińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Ryż
- Warzywa
- Orzechy
- Przyprawy
Odsłon: 9897
18
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś z kurczaka z kurkami w sosie śmietanowym
Pyszny obiad w kilka chwil :) Pierś z kurczaka z kurkami z sosie śmietanowym...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Kasze
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 683
7
Dania główne
Kaczka w jabłkach
Pyszna krucha kaczka zapiekana z jabłkami. Chrupiąca skórka a mięsko delikat...
Odsłon: 151
6
Desery
Ciasto czekoladowe z cukinią
Pyszne, wilgotne i pachnące czekoladą ciasto z dodatkiem cukinii niezwykle pr...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 1838
16
Przetwory
Ogórki kiszone z curry
Podam wam przepis który testowałam dla próby mój pomysł czeka na was na blogu
Odsłon: 211
2
Przetwory
Sałatka z zielonych pomidorów z dodatkiem cebuli, marchewki i bazylii
Zielone pomidory przygotowane w ten sposób idealnie zachowują strukturę, są m...
Odsłon: 412
5
5
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Kokosowa botwinka
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 pęczki botwinki
- 1 duży zeszłoroczny burak (można pominąć, ale warto wiedzieć, że stary burak daje intensywny kolor zupie)
- pół pęczka młodych marchewek
- czubata łyżka domowej pasty bulionowej, ostatecznie może być dobrej jakości warzywna kostka rosołowa
- szklanka domowego przecieru z pomidorów (lub kupnej passaty pomidorowej)
- puszka mleka kokosowego 400 ml
- liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i odrobina cukru do smaku
- sok z cytryny (albo zamiennie dobry domowy ocet)
- świeży posiekany koperek
- do podania – najlepiej pieczone ziemniaczki lub puree ziemniaczane ze świeżym koperkiem
Sposób przygotowania:
1
Postaw na ogniu duży garnek z 2 litrami wody. Gdy już się zagotuje, dodaj 3 liście laurowe.
2
W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki buraka z ubiegłorocznych zbiorów. Marchewki wyszoruj, odetnij natkę (nie wyrzucaj naci, ukręć z niej pesto). Nie obieraj, tylko pokrój korzenie w plasterki. Botwinkę porządnie umyj, odetnij tylko korzonki, nie obieraj ze skórki. Korzenie pokrój w plasterki, półplasterki bądź ćwierćplasterki (tu wszystko zależy od wielkości buraczków). Ogonki liściowe pokrój w centymetrowe kawałki, a liście w paski.
3
Do gotującej się wody z liśćmi laurowymi dodaj marchewki, startego buraka i korzenie botwinki. Dorzuć jeszcze kilka kulek ziela angielskiego, trochę świeżo mielonego pieprzu, łyżkę pasty bulionowej i płaską łyżeczkę soli (lub do smaku). Gotuj przez 10 minut, po czym dodaj do garnka posiekane ogonki liściowe, a po chwili gotowania także przecier pomidorowy. Gotuj do miękkości warzyw, czyli przez jakieś 5-10 minut. Pod koniec dodaj jeszcze pokrojone liście botwinki, a po 2-3 minutach – garść posiekanego koperku.
4
Do garnka z prawie gotową zupą dolej puszkę mleka kokosowego i jeszcze porządnie podgrzej, ale już nie gotuj. Przypraw w razie potrzeby szczyptą cukru, pieprzu i soli, a na koniec – sokiem z jednej cytryny (lub odrobiną domowego octu).
5
WAŻNE – jeśli zachowasz kolejność dodawania produktów do garnka, ugotujesz wegańską botwinkę pięciu przemian.
6
Jak podawać wegańską botwinkę? Jeśli ma być tylko skromnym pierwszym daniem, po którym nastąpi rozpustny ciąg dalszy – to wystarczy posypać wierzch zielonym koperkiem, niczego więcej nie trzeba.
7
U nas jednak kokosowa botwinka zawsze jest pełnym daniem obiadowym, które najlepiej smakuje podane z pieczonymi ziemniaczkami.
8
Nie mniej smacznie będzie, gdy do talerza botwinki podasz na osobnym talerzyku gładkie puree ziemniaczane ze świeżym koperkiem. Jakie to jest dobre, syte, satysfakcjonujące danie!
9
Nazajutrz okazało się, że po schłodzeniu i ponownym podgrzaniu botwinka jest jeszcz!e lepsza, bardziej aromatyczna. Smacznego
Przepisy Zupy
Zupy
Aromatyczny rosół na skrzydełkach
Zupy
Kapuśniak z młodej, kiszonej kapusty.
Zupy
Pyszne Shio Ramen
Zupy
Islandzka zupa rybna (Fiskisupa)( z mrożoną ryba )
Aromatyczny rosół na skrzydełkach
Pyszny aromatyczny rosołek na skrzydełkach z kurczaka. Rosół rozgrzewający do...
Odsłon: 357
Kapuśniak z młodej, kiszonej kapusty.
Kapuśniak z kiszonej, młodej kapusty z marchwią ugotowany na kości od karczku...
Odsłon: 258