Smaker
Sezon na bób

Kwaśnica góralska

18.11.2021 Odsłon: 6405
5.0 (7 oceny)
Kwaśnica góralska
>60 min
3-4 os.
SmakowiteDania
SmakowiteDania

Kwaśnica to tradycyjne danie polskiej kuchni góralskiej, w mojej wersji przygotowywana z kiszonej kapusty i żeberek. Jest to zupa, która wyśmienicie smakuje podana z ziemniakami lub pieczywem, doskonale syci i rozgrzewa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Bułki pszenne śniadaniowe z ziarnami
agnes72
agnes72
Pieczywo

Bułki pszenne śniadaniowe z ziarnami

Pieczywo Bułki pszenne śniadaniowe z ziarnami

A więc tak dziś lecę do was z przepisem na pyszne bułki z ziarnami tak nie my...

Odsłon: 141

15 min
4
Wilgotny sernik z mlekiem w proszku bez spodu
agnes72
agnes72
Ciasta

Wilgotny sernik z mlekiem w proszku bez spodu

Ciasta Wilgotny sernik z mlekiem w proszku bez spodu

Kochacie serniki? ja po prostu nie wyobrażam sobie świąt bez sernika a zwłasz...

Odsłon: 8257

15 min
17
Mazurskie kluski z jagodami
smaker
smaker
Dania główne

Mazurskie kluski z jagodami

Dania główne Mazurskie kluski z jagodami

Miękkie mazurskie kluski z jagodami to smak wakacji i dzieciństwa w jednym. D...

Odsłon: 830

60 min
2
Sałatka ziemniaczana do grilla
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka ziemniaczana do grilla

Sałatki Sałatka ziemniaczana do grilla

Porządna micha sałatki ziemniaczanej do letniego grilla. Przygotowujemy ją z...

Odsłon: 2130

30 min
2
Letnia zupa ziemniaczana
wałek
wałek
Zupy

Letnia zupa ziemniaczana

Zupy Letnia zupa ziemniaczana

Proponujemy dzisiaj talerz prostej, aromatycznej zupy z młodych ziemniaków na...

Odsłon: 309

30 min
2
młoda kapusta z marchewką
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

młoda kapusta z marchewką

Dodatki młoda kapusta z marchewką

Kolejna wersja młodej kapusty oczywiście z nieodłącznym koperkiem. Tym razem...

Odsłon: 55

60 min
1
Zupy
Kwaśnica góralska
Kwaśnica góralska
Autor:
SmakowiteDania
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g żeberek wieprzowych surowych
  • 500 g żeberek wieprzowych wędzonych
  • 2,5 litra wody
  • 500 g kapusty kiszonej z sokiem
  • 1 duża marchew
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 cebula (opiekana)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • mała garść suszonych grzybów
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1kg ugotowanych ziemniaków
Sposób przygotowania:
1

Opłukane i osuszone surowe i wędzone żeberka kroimy na mniejsze kawałki z jednym, dwoma żeberkami.

2

Surowe żeberka wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą, Po tym czasie do wywaru dodajemy wędzone żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzyby, kminek, czarny pieprz oraz suszony majeranek, całość gotujemy około 30 minut. Następnie do zupy dodajemy marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, opieczoną cebulę, czosnek oraz kapustę kiszoną razem z sokiem i gotujemy około 20-30 minut do momentu aż kapusta i mięso będą miękkie. Tak przygotowaną kwaśnicę podajemy z ugotowanymi ziemniakami.