Smaker
Ewa_Gotuje

Kwaśnica góralska

18.11.2021 Odsłon: 5790
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
SmakowiteDania
SmakowiteDania

Kwaśnica to tradycyjne danie polskiej kuchni góralskiej, w mojej wersji przygotowywana z kiszonej kapusty i żeberek. Jest to zupa, która wyśmienicie smakuje podana z ziemniakami lub pieczywem, doskonale syci i rozgrzewa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

McDusia
McDusia
Ciasta

Wafle z galaretką

Ciasta Wafle z galaretką

Pięknie wyglądają i szybko z talerza znikają....

Odsłon: 146550

30 min
193
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto maślankowe z rabarbarem i kruszonką

Ciasta Ciasto maślankowe z rabarbarem i kruszonką

Proste ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką. Pokazał się pierwszy rabarba...

Odsłon: 574

30 min
9
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka na majówkę

Sałatki Sałatka na majówkę

Prosta sałatka z młodych liści szpinaku i botwiny, pomidorów, ogórków, czerwo...

Odsłon: 355

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Dania główne Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Kiełbasa swojska przyprawiona ziołami, grillowana to nasza propozycja na majo...

Odsłon: 152

15 min
4

Przepis dnia

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Babka pomarańczowa

Desery Babka pomarańczowa

Pyszna i aromatyczna babka pomarańczowa. Jak ona pachnie.... Zrobiłam ją na...

Odsłon: 1843

30 min
16
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka ziemniaczana na grilla

Sałatki Sałatka ziemniaczana na grilla

Bardzo smaczna i prosta sałatka, doskonała do grillowanych mięs. Przygotowani...

Odsłon: 1075

15 min
8
Zupy
Kwaśnica góralska
Autor:
SmakowiteDania
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g żeberek wieprzowych surowych
  • 500 g żeberek wieprzowych wędzonych
  • 2,5 litra wody
  • 500 g kapusty kiszonej z sokiem
  • 1 duża marchew
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 cebula (opiekana)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • mała garść suszonych grzybów
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1kg ugotowanych ziemniaków
Sposób przygotowania:
1

Opłukane i osuszone surowe i wędzone żeberka kroimy na mniejsze kawałki z jednym, dwoma żeberkami.

2

Surowe żeberka wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą, Po tym czasie do wywaru dodajemy wędzone żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzyby, kminek, czarny pieprz oraz suszony majeranek, całość gotujemy około 30 minut. Następnie do zupy dodajemy marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, opieczoną cebulę, czosnek oraz kapustę kiszoną razem z sokiem i gotujemy około 20-30 minut do momentu aż kapusta i mięso będą miękkie. Tak przygotowaną kwaśnicę podajemy z ugotowanymi ziemniakami.