Smaker
Dania jednogarnkowe

Polski antybiotyk. Domowy rosół z kurczaka.

15.10.2023 Odsłon: 1235
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
PaniMkuchniasmakowita
PaniMkuchniasmakowita

Rosół to jedna z najpopularniejsza polskich zup. Znana jako polski antybiotyk, niejednego z nas babcia leczyła rosołkiem. Doczekał się również kilku przysłów, a wiec czas się rozebrać, dzisiaj serwuje rosół. Pyszny rosół z całego kurczaka. Do rosołu naprawdę warto użyć mięsa wysokogatunkowego, ja do swojego używam kurczaka organicznego z wolnego wybiegu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Carpaccio z buraka

Sałatki Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to bardzo prosta i smaczna sałatka, która również pięknie...

Odsłon: 2011

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 210

30 min
2
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 389

>60 min
5
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 237

15 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 810

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupy Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupa ogórkowa tym razem z ryżem i na pysznych żołądkach indyczych. Zupka deli...

Odsłon: 132

30 min
3
Zupy
Polski antybiotyk. Domowy rosół z kurczaka.
Autor:
PaniMkuchniasmakowita
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Kurczak organiczny z wolnego wybiegu
  • 4 - 5 marchewek
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 por
  • kawałek korzenia selera
  • 3 gałązki selera
  • 1 średnia cebula
  • kilka galazek lubczyku
  • peczek natki pietruszki
  • 2 - 3 liście kapusty (opcjonalnie)
  • 7 ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  • 2 liscie laurowe
  • sol i pieprz do smaku
  • 3 litry zimnej wody
  • makaron jajeczny "Nitki"
Sposób przygotowania:
1

Umyty kurczak przekroić na pól, odciąć kuper i nadmiar tłuszczu zgromadzony wokół niego. Kurczaka umieścić w dużym garnku, zalać zimna woda. Garnek przykryć pokrywką i włączyć pod nim najmniejsze grzanie. Podczas gotowania na powierzchni zaczną zbierać się szumy, które można zebrać łyżką cedzakową. Kiedy woda w garnku, zacznie "mrugać" zdjąć z niego pokrywkę i od tego momentu gotować rosół bez przykrycia. rosół od tego momentu gotuje na najmniejszym grzaniu przez godzinę. Jeśli zbyt duża ilość wody odparuje, można uzupełnić ją dodając wrzącej wody.

2

Po godzinie do garnka dodać obrane i bardzo dobrze umyte warzywa, listki laurowe, ziarna ziela angielskiego i ziarna pieprzu. W tym momencie dodaje również opaloną cebulę. Cebulę można opalić na palniku kuchenki gazowej, lub suchej patelni. Z cebuli najlepiej przed opaleniem zdjąć pierwsza warstwę łupin i przekroić ją na pół. rosół gotuję przez następną godzinę.

3

Po dwóch godzinach gotowania rosołu do garnka dodaję umytą natkę pietruszki, oraz kilka gałązek lubczyku i gotuję jeszcze pół godziny. Długość gotowania rosołu zależy od rodzaju i jakości mięsa, jeśli do zrobienia rosołu używać będziecie kury, proponuję czas gotowania wydłużyć do 3 godzin. Tuz przed samym zdjęciem rosołu z grzania, doprawić go solą do smaku.

4

Rosół podawać z makaronem, pokrojoną marchewką, posiekaną natką pietruszki i dobrze doprawić pieprzem. Mięso z kurczaka z rosołu można użyć na przykład do zrobienia pierogów, a warzywa do sałatki jarzynowej. Smacznego!