Smaker
Sylwester

Pomidorowa zupa rybna z warzywami

09.12.2023 Odsłon: 992
5.0 (4 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Lubisz ryby? Jeśli tak, koniecznie przygotuj to danie. Będziesz potrzebować kilku gatunków ryb, takich jak karp, sandacz i dorsz. Nie może zabraknąć tu również marchewki, pora, selera, pietruszki i pomidorów. Zupa będzie pyszna i aromatyczna. Przepis pochodzi z 499. odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1214

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457765

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1471

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2281

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4150

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 589

>60 min
17
Zupy
Pomidorowa zupa rybna z warzywami
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Zupa
  • 1-1 ½ kg ryb, np karp, sandacz i dorsz
  • 2-3 marchewki
  • 1-2 pietruszki
  • ½ selera
  • 1 por
  • 2 cebule
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • Sól i pieprz
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • Masło klarowane do smażenia, dodatkowo kilka łyżek zimnego masła
  • 1 mały bakłażan
  • 1 cukinia
  • Tymianek
  • 1 szklanka domowego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 liść kaffiru
  • 7-8 kaparów
  • 2 łyżki zalewy z kaparów
  • Kawałek ostrej papryki
  • ½ limonki
  • Natka pietruszki
  • Pęczek kolendry
  • Cytryna do podania
Pulpety
  • ½ kg filetów rybnych
  • Sól i pieprz
  • Papryka słodka
  • 1 jajko
  • Kolendra lub lubczyk
Do podania
  • Cząstki limonki lub cytryny
  • 1 papryczka chili
  • Natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania:
1

Ryby umyć, osuszyć i wyciąć filety – kręgosłupów z łbami, płetw i ogonów nie wyrzucać.

2

Na warzywach i 1 opalonej nad ogniem cebuli oraz resztkach ryb ugotować wywar. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Filety pokroić w dość dużą kostkę (sandacza nie pozbawiać skóry).

3

W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w spore kawałki cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić drugą łyżkę masła. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Gdy zmięknie wrzucić identycznie pokrojoną cukinię. Przyprawić tymiankiem. Dolać trochę wywaru rybnego. Po chwili wlać przecier pomidorowy i sos rybny. Przyprawić kaffirem. Ponownie dolać trochę bulionu i dorzucić posiekane kapary. Dodać zalewę. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną czuszkę i limonkę.

4

Rybę podsmażyć (w kolejności karp, sandacz, dorsz). Przyprawić solą i pieprzem. Wlać wino. Odparować. Dorzucić łyżkę zimnego masła. Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Przełożyć do zupy i gotować przez 10 minut. Pod koniec dorzucić jeszcze trochę zimnego masła.

5

Podawać z pulpetami i grillowaną cytryną. Pulpety zrobić z mielonych filetów, doprawionych solą, pieprzem, papryką i drobno posiekaną kolendrą lub lubczykiem (ugotować w wywarze). Cytryny wystarczy przekroić na pół i zapiec na suchej żebrowanej patelni.