Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pomidorowa zupa rybna z warzywami

09.12.2023 Odsłon: 992
5.0 (4 oceny)
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Lubisz ryby? Jeśli tak, koniecznie przygotuj to danie. Będziesz potrzebować kilku gatunków ryb, takich jak karp, sandacz i dorsz. Nie może zabraknąć tu również marchewki, pora, selera, pietruszki i pomidorów. Zupa będzie pyszna i aromatyczna. Przepis pochodzi z 499. odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5355

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 884

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1404

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11784

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5071

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1334

60 min
5
Zupy
Pomidorowa zupa rybna z warzywami
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Zupa
  • 1-1 ½ kg ryb, np karp, sandacz i dorsz
  • 2-3 marchewki
  • 1-2 pietruszki
  • ½ selera
  • 1 por
  • 2 cebule
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • Sól i pieprz
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • Masło klarowane do smażenia, dodatkowo kilka łyżek zimnego masła
  • 1 mały bakłażan
  • 1 cukinia
  • Tymianek
  • 1 szklanka domowego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 liść kaffiru
  • 7-8 kaparów
  • 2 łyżki zalewy z kaparów
  • Kawałek ostrej papryki
  • ½ limonki
  • Natka pietruszki
  • Pęczek kolendry
  • Cytryna do podania
Pulpety
  • ½ kg filetów rybnych
  • Sól i pieprz
  • Papryka słodka
  • 1 jajko
  • Kolendra lub lubczyk
Do podania
  • Cząstki limonki lub cytryny
  • 1 papryczka chili
  • Natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania:
1

Ryby umyć, osuszyć i wyciąć filety – kręgosłupów z łbami, płetw i ogonów nie wyrzucać.

2

Na warzywach i 1 opalonej nad ogniem cebuli oraz resztkach ryb ugotować wywar. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Filety pokroić w dość dużą kostkę (sandacza nie pozbawiać skóry).

3

W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w spore kawałki cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić drugą łyżkę masła. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Gdy zmięknie wrzucić identycznie pokrojoną cukinię. Przyprawić tymiankiem. Dolać trochę wywaru rybnego. Po chwili wlać przecier pomidorowy i sos rybny. Przyprawić kaffirem. Ponownie dolać trochę bulionu i dorzucić posiekane kapary. Dodać zalewę. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną czuszkę i limonkę.

4

Rybę podsmażyć (w kolejności karp, sandacz, dorsz). Przyprawić solą i pieprzem. Wlać wino. Odparować. Dorzucić łyżkę zimnego masła. Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Przełożyć do zupy i gotować przez 10 minut. Pod koniec dorzucić jeszcze trochę zimnego masła.

5

Podawać z pulpetami i grillowaną cytryną. Pulpety zrobić z mielonych filetów, doprawionych solą, pieprzem, papryką i drobno posiekaną kolendrą lub lubczykiem (ugotować w wywarze). Cytryny wystarczy przekroić na pół i zapiec na suchej żebrowanej patelni.