Pyszna zupa grzybowa

Przygotowanie

1. 

   Wywar warzywny przygotowałam wcześniej.
   
   Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki.
   Cebulę kroję w drobną kostkę.
   

2. 

   Teraz w garnku w którym przygotuję zupę, podsmażam cebulę na rozgrzanym oleju, tak aby się zeszkliła.
   
   Następnie do cebuli dodaję masło, pokrojone grzyby i smażę około 5 minut, od czasu do czasu mieszając aby grzyby nie przywarły do dna garnka.
   
   Następnie dodaję mąkę, dokładnie mieszam i jeszcze smażę przez chwilę (około 1 minuty).

   
3. 

   Do usmażonych grzybów dodaję wywar, wlewając wywar dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki z mąki, doprawiam solą i pieprzem. Zupę gotuję od momentu zagotowania około 20 minut.

   
4. 

   W tym czasie gdy gotuje się zupa, przygotuję śmietankę:
   Do śmietany dodaję żółtka i dokładnie mieszam (roztrzepuję) – śmietanka jest gotowa.

   
5. 

   Zagęszczenie zupy:
   Po około 20 minutach gotowania zupy, wyłączam grzanie pod garnkiem, czekam chwilkę aby zupa przestała się gotować i wlewam małym strumyczkiem śmietankę i podczas wlewania energicznie mieszam. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.
   
   
   Zupa grzybowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
   Pozdrawiam Babcia Ewa