Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Pyszna zupa pomidorowa - przepis mojej mamy!

16.08.2016 Odsłon: 13631
5.0 (31 oceny)
>60 min
3-4 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

To moja ulubiona zupa - najsmaczniejsza oczywiście z ryżem i łyżką kwaśnej śmietany. Może nie jest to klasyczny przepis (bo robię ją na przecierach pomidorowych a nie na prawdziwych pomidorach), ale wszyscy goście się nią zajadają.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 918

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 119

>60 min
2
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 2930

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 246

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 319

30 min
7
DarekP
DarekP
Wędliny

Kiełbasa surowa podsuszana

Wędliny Kiełbasa surowa podsuszana

Domowy przepis na dobrą kiełbasę podsuszaną, prosty stary przepis.

Odsłon: 70242

>60 min
160
Zupy
Pyszna zupa pomidorowa - przepis mojej mamy!
Autor:
agnieszkacrow
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duża porcja rosołowa mięsa (lub 2 małe)
  • 1 większa kość cielęca albo wieprzowa
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 duże listki laurowe
  • tacka świeżych warzyw do zupy (koniecznie z kapustą i porem)
  • większy słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki (200 g)
  • mniejszy słoiczek koncentratu pomidorowego Łowicz (80g)
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Mięso zalewamy jak najzimniejszą wodą. Jeśli nie mamy porcji rosołowej to bierzemy 5 skrzydełek, zawsze staramy się dorzucić jakąś kość, którą bez problemu można dostać w mięsnym. Im więcej kości w mięsie na wywar, tym bardziej aromatyczny będzie na koniec. Dlatego np. rosół nigdy nie wyjdzie na filetach z kurczaka. Do mięsa dorzucam ziele angielskie i liście laurowe.

2

Następnie obieramy warzywka. Marchewkę kroimy na mniejsze części. Resztę wystarczy umyć, obrać i wrzucić w całości. Przy zakupie warzywek wybieramy tylko te, które mają również kapustę i por. To bardzo ważne, bo to właśnie kapusta i por oddają najwięcej smaku. Jeśli chcemy mieć bardziej słodką zupę, dodajemy więcej marchewek. Jeśli mam trochę więcej czasu, to cebulę piekę w piekarniku albo na palniku, aż skórka zacznie czarnieć. I taką właśnie dodaję do zupy. Zupa z taką cebulą ma dużo głębszy smak.

3

Pokrojone warzywka (marchewka, pietruszka, cebula, por, kapusta i seler) wrzucamy do mięsa i dopiero wtedy wstawiamy na ogień. Jeśli zalejemy mięso i warzywa letnią lub ciepłą wodą, to wtedy nam się zaparzą i nie oddadzą smaku. Trzeba gotować na jak najmniejszym ogniu, powoli, aż do zagotowania (ok. 3h).

4

Po ok 1,5-2h na wywarze powinny zacząć pojawiać się szumy. Ściągamy je delikatnie, by wywar wyszedł nam klarowny.

5

Po ok. 3h, gdy wywar będzie już esencjonalny a warzywka miękkie dodajemy koncentraty pomidorowe, doprawiamy solą oraz pieprzem.

6

Koncentrat Pudliszki jest słodki, Łowicz zaś bardziej kwaśny. My wolimy bardziej słodką zupę, więc analogicznie dodajemy więcej Pudliszki. Popróbujcie sobie zbalansować słodycz właśnie koncentratem i marchewką, żeby osiągnąć smak, który Wam najbardziej będzie pasował.

7

Smacznego :)