Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Rosół

10.04.2023 Odsłon: 21883
5.0 (33 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Prawdziwy rosół zawsze jest gotowany z kilku rodzaju mięs i wielu warzyw. Woda powinna ledwie przykrywać wszystkie składniki. Kluczem do sukcesu jest także regularne zbieranie szumowin i co ważne – niedoprowadzenie do zagotowania zupy. Rosół powinien jedynie lekko pykać przez długi czas. To właśnie dzięki tym zabiegom twój rosół będzie esencjonalny, aromatyczny i klarowny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Bigos hultajski

Dania główne Bigos hultajski

Dzisiaj przepisów na bigos mamy tyle ile domów, w których jest przyrządzany....

Odsłon: 40

30 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa krem ze szpinaku

Zupy Zupa krem ze szpinaku

Przepisów na krem ze szpinaku jest mnóstwo. Poniżej jeden z prostszych. Zupa...

Odsłon: 28

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 340

15 min
6
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Pieczywo

Makaron z brokułami zapiekany w sosie serowym

Pieczywo Makaron z brokułami zapiekany w sosie serowym

Propozycja na sycące danie dla gromadki gości. Można wykorzystać warzywa pozo...

Odsłon: 113

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 231

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa migdałowa

Zupy Zupa migdałowa

Polecam. Pod choinką smakuje wyjątkowo.

Odsłon: 126

60 min
3
Zupy
Rosół
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 cały kurczak
  • 1 porcja rosołowa z kaczki
  • 500 g wołowiny z kością
  • 1 porcja rosołowa z królika
  • 3 l wody
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3 marchewki
  • ½ korzenia selera
  • 1 duża cebula
  • 1 łodyga selera
  • 1 por
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
Dodatkowo
  • makaron do podania rosołu
  • natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i osusz. W razie potrzeby podziel je na mniejsze kawałki. Używaj tylko świeżych wyrobów. Po zamrożeniu mięso traci swój smak.

2

Przełóż mięso do bardzo dużego garnka i zalej wodą. Podgrzej do osiągnięcia punktu wrzenia, ale nie zagotowuj. Zmniejsz ogień do minimalnego i pozwól zupie lekko bulgotać.

3

Zbieraj regularnie szumowiny, które pojawią się podczas obróbki termicznej mięsa. Kiedy szumowiny przestaną się pojawiać, dodaj wszystkie warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli, pieprzu i cebuli. Nie musisz obierać ich ze skórki, a jedynie dobrze umyj i odetnij brzydkie fragmenty.

4

Cebulę upraż nad ogniem, bez obierania jej ze skórki. Dołóż ją do bulionu. Gotuj zupę przez ok. 10 godzin na bardzo małym ogniu. Powinna jedynie lekko pyrkać.

5

Kiedy rosół będzie gotowy, odcedź go przez bardzo drobne sitko, które możesz w razie potrzeby wyłożyć dodatkowo gazą. Dopraw bulion do smaku pieprzem i solą.

6

Do bulionówek włóż ugotowany wcześniej ulubiony makaron. Możesz także dodać pokrojoną drobno marchewkę z gotowania zupy. Zalej składniki gorącym bulionem i posyp natką pietruszki. Rosół podawaj tylko na ciepło.