Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prawdziwy rosół zawsze jest gotowany z kilku rodzaju mięs i wielu warzyw. Woda powinna ledwie przykrywać wszystkie składniki. Kluczem do sukcesu jest także regularne zbieranie szumowin i co ważne – niedoprowadzenie do zagotowania zupy. Rosół powinien jedynie lekko pykać przez długi czas. To właśnie dzięki tym zabiegom twój rosół będzie esencjonalny, aromatyczny i klarowny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1142
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1142
1
REKLAMA
Zupy
Rosół
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 cały kurczak
- 1 porcja rosołowa z kaczki
- 500 g wołowiny z kością
- 1 porcja rosołowa z królika
- 3 l wody
- 2 korzenie pietruszki
- 3 marchewki
- ½ korzenia selera
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera
- 1 por
- 1 pęczek lubczyku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
Dodatkowo
- makaron do podania rosołu
- natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyj i osusz. W razie potrzeby podziel je na mniejsze kawałki. Używaj tylko świeżych wyrobów. Po zamrożeniu mięso traci swój smak.
2
Przełóż mięso do bardzo dużego garnka i zalej wodą. Podgrzej do osiągnięcia punktu wrzenia, ale nie zagotowuj. Zmniejsz ogień do minimalnego i pozwól zupie lekko bulgotać.
3
Zbieraj regularnie szumowiny, które pojawią się podczas obróbki termicznej mięsa. Kiedy szumowiny przestaną się pojawiać, dodaj wszystkie warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli, pieprzu i cebuli. Nie musisz obierać ich ze skórki, a jedynie dobrze umyj i odetnij brzydkie fragmenty.
4
Cebulę upraż nad ogniem, bez obierania jej ze skórki. Dołóż ją do bulionu. Gotuj zupę przez ok. 10 godzin na bardzo małym ogniu. Powinna jedynie lekko pyrkać.
5
Kiedy rosół będzie gotowy, odcedź go przez bardzo drobne sitko, które możesz w razie potrzeby wyłożyć dodatkowo gazą. Dopraw bulion do smaku pieprzem i solą.
6
Do bulionówek włóż ugotowany wcześniej ulubiony makaron. Możesz także dodać pokrojoną drobno marchewkę z gotowania zupy. Zalej składniki gorącym bulionem i posyp natką pietruszki. Rosół podawaj tylko na ciepło.