Smaker
Dania jednogarnkowe

Rosół

10.04.2023 Odsłon: 21842
5.0 (33 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Prawdziwy rosół zawsze jest gotowany z kilku rodzaju mięs i wielu warzyw. Woda powinna ledwie przykrywać wszystkie składniki. Kluczem do sukcesu jest także regularne zbieranie szumowin i co ważne – niedoprowadzenie do zagotowania zupy. Rosół powinien jedynie lekko pykać przez długi czas. To właśnie dzięki tym zabiegom twój rosół będzie esencjonalny, aromatyczny i klarowny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 932

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 376

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 53

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 396

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 81

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 826

15 min
11
Zupy
Rosół
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 cały kurczak
  • 1 porcja rosołowa z kaczki
  • 500 g wołowiny z kością
  • 1 porcja rosołowa z królika
  • 3 l wody
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3 marchewki
  • ½ korzenia selera
  • 1 duża cebula
  • 1 łodyga selera
  • 1 por
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
Dodatkowo
  • makaron do podania rosołu
  • natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i osusz. W razie potrzeby podziel je na mniejsze kawałki. Używaj tylko świeżych wyrobów. Po zamrożeniu mięso traci swój smak.

2

Przełóż mięso do bardzo dużego garnka i zalej wodą. Podgrzej do osiągnięcia punktu wrzenia, ale nie zagotowuj. Zmniejsz ogień do minimalnego i pozwól zupie lekko bulgotać.

3

Zbieraj regularnie szumowiny, które pojawią się podczas obróbki termicznej mięsa. Kiedy szumowiny przestaną się pojawiać, dodaj wszystkie warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli, pieprzu i cebuli. Nie musisz obierać ich ze skórki, a jedynie dobrze umyj i odetnij brzydkie fragmenty.

4

Cebulę upraż nad ogniem, bez obierania jej ze skórki. Dołóż ją do bulionu. Gotuj zupę przez ok. 10 godzin na bardzo małym ogniu. Powinna jedynie lekko pyrkać.

5

Kiedy rosół będzie gotowy, odcedź go przez bardzo drobne sitko, które możesz w razie potrzeby wyłożyć dodatkowo gazą. Dopraw bulion do smaku pieprzem i solą.

6

Do bulionówek włóż ugotowany wcześniej ulubiony makaron. Możesz także dodać pokrojoną drobno marchewkę z gotowania zupy. Zalej składniki gorącym bulionem i posyp natką pietruszki. Rosół podawaj tylko na ciepło.