Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Rosół drobiowo - wołowy

21.11.2024 Odsłon: 1757
5.0 (18 oceny)
15 min
>60 min
5-6 os.
Futka
Futka

Rosół to jedna z najpopularniejszych i cenionych zup polskiej kuchni. Jest pyszny, pożywny i bardzo aromatyczny. Zawiera mnóstwo witamin i minerałów oraz pomaga złagodzić objawy przeziębienia. Rosół doskonale rozgrzewa, nawadnia, koi zapalenia gardła oraz wpływa na spadek neutrofili, których wzrost zauważa się w wyniku infekcji górnych dróg oddechowych. Dzisiaj zapraszam Was na rosół z dwóch rodzajów mięs, który często serwowała moja babcia. Jej rosół potrafił postawić na nogi, kiedy dokuczała nam jesienno - zimowa aura.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (14)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 854

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 162

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 194

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 953

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3081

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 280

30 min
6
Zupy
Rosół drobiowo - wołowy
Autor:
Futka
do 15 min
5-6 osób

Składniki

SKŁADNIKI
  • ćwiartki z kurczaka (około 1 kg)
  • szponder wołowy (około 500 - 600 g)
  • 3 litry wody
  • 4 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1/4 selera
  • kawałek pora (około 13 cm)
  • 1 cebula
  • mały pęczek natki pietruszki lub lubczyku
PRZYPRAWY
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Dokładnie umyte mięso przekładamy do dużego garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy na małej mocy palnika. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i gotujemy godzinę bez przykrycia (rosół ma delikatnie mrugać, a nie bulgotać). W międzyczasie ściągamy powstającą na wierzchu szumowinę*. * Mały trik mojej babci: Po zebraniu pierwszej szumowiny dodawała 1 płaską łyżeczkę cukru. Dodatek ten pozwalał lepiej uwolnić walory smakowe, a samo mięso było delikatniejsze. Spróbujcie! Rosół naprawdę zyskuje na smaku :).

2

Podczas gotowania mięsa, przygotowujemy warzywa. Wszystkie dokładnie myjemy. Marchewkę oraz pietruszkę obieramy i przekrajamy (na pół lub na ćwiartki). Seler również obieramy, a kawałek pora delikatnie zgniatamy, aby lepiej uwolnił swój smak i aromat. Cebulę przekrajamy na pół i opalamy nad palnikiem kuchenki lub na suchej patelni (w przypadku kuchenki indukcyjnej). Warto zostawić także kilka łupin cebuli, które nadadzą zupie pięknego złotego koloru.

3

Po godzinie gotowania mięsa wkładamy do garnka przygotowane warzywa, a także przyprawy (listki laurowe oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego). Całość gotujemy kolejne 1,5 godziny na małym ogniu bez przykrycia (rosół ma jedynie mrugać).

4

Na 20 minut przed końcem gotowania dodajemy kilka gałązek natki pietruszki lub świeżego lubczyku (wcześniejszy dodatek ziół mógłby zdominować smak rosołu), a na 10 minut przez końcem gotowania dosalamy rosół (Dodaję 1 łyżeczkę soli, ale jej ilość to kwestia indywidualna. Najważniejsze, aby nie przesolić zupy). Rosół podajemy z kawałkami marchewki, makaronem nitki oraz świeżą zieleniną.