Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Rosół na kurzych łapkach

03.03.2023 Odsłon: 9149
5.0 (15 oceny)
>60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Rosół można gotować na różnych mięsach: drobiowych, wieprzowych, wołowych, cielęcych i mieszanych. Najdelikatniejszy jest jednak na mięsie kurzym, a najzdrowszy, kiedy dodamy do niego podroby i kurze łapki. Dodatki te dodają też ciekawego smaku zupie. Nasze babcie nie marnowały niczego i kurze łapki dawały do rosołu obowiązkowo!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 566

15 min
40
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 300

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 4368

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1854

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3610

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 30355

15 min
26
Zupy
Rosół na kurzych łapkach
Autor:
wałek
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki:
  • 2 korpusy z kurczaka-porcje rosołowe
  • 25-30dkg kurzych łapek
  • włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler, 1 por, pęczek natki pietruszki)
  • 2 cebule
  • trzy gałązki świeżego lubczyku lub maggi do przyprawienia zupy ( maggi dodajemy na końcu, lubczyk od razu)
  • sól, pieprz czarny, ziele angielskie, liść laurowy
  • 3 l wody
Sposób przygotowania:
1

Kurze łapki bez pazurków i porcje kurczaka myjemy, wkładamy do dużego garnka (ok. 5 l) i zalewamy 3 l wody. Gotujemy na małym ogniu około godziny. Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości, cebule w łupinach. Dodajemy pieprz czarny (10 ziarenek), ziele angielskie (5 ziarenek), 4 liście laurowe. Solić będziemy później.

2

Rosół po zagotowaniu zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 3 godziny. Wywar po godzinie, w momencie, gdy dodajemy do niego warzywa solimy wg uznania, gotujemy jeszcze do dwóch godzin i gotowe. Aby rosół był klarowny nie można dopuścić do wrzenia, dlatego od początku gotujemy go na małym ogniu. Najlepszym dodatkiem do tradycyjnego rosołu jest oczywiście makaron lub lane kluski.

3

Rosół wg Lucyny Ćwierczakiewiczowej, to kopalnia wiedzy o zupie doskonałej. Ta wspaniała przedwojenna autorka książek kucharskich uważała, że rosołu nie należy szumować ponieważ odbiera to smak zupie, dla lepszego smaku można też dodać podroby z kury ( serca, żołądki), przed wydaniem na stół rosół należy odstawić z ognia, aby się „sklarował”.