Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół często gości na świątecznym stole. Cieszy się nieustająco ogromną popularnością i jest jedną z najchętniej serwowanych zup przy okazji świąt. Oczywiście do rosołu doskonałym dodatkiem jest makaron, szczególnie domowy, ale czasem można podać do niego coś innego, na przykład kluski francuskie z wątróbką drobiową.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
15
Przepis dnia
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 11651
44
1
Dania główne
Bitki ze schabu w aromatycznym sosie
Smaczne, soczyste, kruche mięso w aromatycznym cebulowo-jabłkowym sosie. Dosk...
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Jabłka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Rozmaryn
- Dla zdrowia
Odsłon: 5689
13
Ostatnio komentowane przepisy
15
Przepis dnia
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 11651
44
1
Dania główne
Bitki ze schabu w aromatycznym sosie
Smaczne, soczyste, kruche mięso w aromatycznym cebulowo-jabłkowym sosie. Dosk...
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Jabłka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Majeranek
- Rozmaryn
- Dla zdrowia
Odsłon: 5689
13
REKLAMA
Zupy
Rosół świąteczny z wątróbkowymi kluskami
wałek
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na rosół:
- duży kurczak (ok 2 kg), najlepiej z wolnego wybiegu
- włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler, 1 por, pęczek natki pietruszki)
- trzy gałązki świeżego lubczyku lub maggi do przyprawienia zupy ( maggi dodajemy na końcu, lubczyk od razu)
- sól, pieprz czarny, ziele angielskie, liść laurowy, dwa kapelusze suszonych grzybów
- 1cebula w łupinie lub podpieczona na suchej patelni
Składniki na kluski francuskie z wątróbką:
- czubata łyżka masła
- płaska łyżeczka soli
- 2 jaja
- 1 wątróbka drobiowa
- 2 czubate łyżki mąki
Sposób przygotowania:
1
Gotujemy rosół. Kurczaka myjemy, wkładamy do dużego garnka (ok. 5 l) i zalewamy wodą tak, aby go całkowicie przykryć (zatopić). Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości. Dodajemy pieprz czarny (10 ziarenek), ziele angielskie (5 ziarenek), 4 liście laurowe i grzybki. Solić będziemy później. Rosół po zagotowaniu zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 3-4 godziny. Wywar po dwóch godzinach solimy wg uznania, gotujemy jeszcze godzinę i gotowe.
2
Gotujemy kluski francuskie. Masło ucieramy z solą na puch (można mikserem). Dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy. Wątróbkę rozcieramy nożem na miazgę i wrzucamy do ucieranej masy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno i powoli łyżką wtłaczamy do masy. Na koniec wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy z roztartą wątróbką. Jeśli kluski są za luźne dosypujemy mąki. Nie można jednak przesadzić bo wyjdą twarde. Gotowe ciasto wrzucamy na posolony wrzątek małą łyżeczką, którą za każdym razem maczamy we wrzątku. Po wyrobieniu całego ciasta zmniejszamy ogień pod garnkiem i przykrywamy go pokrywką. Gotujemy jeszcze około 2 minut. Pod przykryciem kluski napuchną i będą mięciutkie. Ugotowane wyławiamy łyżką cedzakową i porcjujemy do rosołu.
3
Zupę gotujemy odkrytą ( pod przykryciem rosół mętnieje) i nie dolewamy wody w trakcie gotowania. Aby rosół był klarowny nie można dopuścić do wrzenia, dlatego od początku gotujemy go na małym ogniu. Z mięsa i warzyw z rosołu możemy upiec pyszny pasztet drobiowo-warzywny, który ozdobi nam świąteczny stół.