Zupy Przepis na:
Rosół wołowo - drobiowy
Przepisów i artykułów: 21 Ocena: 533
Dodano: 26.01.2014
Odsłon: 4136
Rosół na bazie mięsa wołowego oraz skrzydła indyczego. przepis mojej Mamusi z małą modyfikacją.
Składniki
- Mięso wołowe - szponder lub goleń - ok 300 g.
- Skrzydło indycze - 1 szt.
- Marchew - 2 szt.
- Pietruszka korzeń - 2 szt.
- Pietruszka natka - 1 pęczek.
- Średniej wielkości por - 1 szt.
- Średniej wielkości seler - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Rozmaryn świeży - 1 gałązka
- Sól - do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziele angielskie - 3 ziarna.
- Pieprz czarny - 6 - 8 ziaren
- Swojski makaron ok. 50 dkg.
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
- Do garnka wkładamy umyte mięso i zalewamy taką ilością zimnej wody aby przykryła mięso - wody nie może być zbyt dużo.
- Zaczynamy gotować doprowadzając do wrzenia. W tym czasie łyżką cedzakową zbieramy wytrącające się białko.
- Kiedy wywar się zagotuje zmniejszamy temperaturę tak aby proces gotowania przebiegał jak najwolniej
- Dodajemy przyprawy ( sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. -
- Obieramy i myjemy warzywa oraz rozmaryn i natkę pietruszki.
- Warzywa kroimy na dość duże części i po 80 minutach gotowania wkładamy do wywaru.
- Cały czas sprawdzamy czy proces gotowania przebiega prawidłowo.
- Cebuli nie obieramy tylko przekrawamy na pół i przypalamy na gazie.
- Po kolejnych 20 minutach wkładamy do wywaru przypalone połówki cebuli oraz gałązkę rozmarynu.
- Po 120 minutach wyłączmy piecyk, mięso oraz warzywa wyjmujemy z rosołu. Możemy je wykorzystać jako składniki farszu do naleśników, krokietów bądź pierogów.
- Ewentualnie doprawiamy do smaku. Na talerze nakładamy swojski makaron, nalewamy gorący rosół i posypujemy poszatkowaną natką pietruszki.
SMACZNEGO !
3407 odsłon
37
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 27 czerwca 2014Zgłoś do usunięcia
Fantastyczny klasyczny rosół.Ja dodaję jeszcze czosnek i na koniec liście kapusty włoskiej .Za domowy makaron podziwiam.9 Kto głosował? | Odpowiedz
taura 26 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Odkąd mam stolnicę to tylko ze swojskim makaronem robię rosołki. Nie ma to jak rosół w niedzielę! :)16 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 26 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Ze swojskim makaronem, pycha. teraz już większość idzie na łatwiznę i swojski makaron to rzadkość. Odpowiedzi: 1 ▼16 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 26 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Wygląda przepysznie, muszę kiedyś zrobić z zieliem ang., liściem i rozmarynem, tak jak podajesz, zauważyłam, że wiele osób to dadaje :)14 Kto głosował? | Odpowiedz