Smaker

Rosół z gęsi

05.11.2023 Odsłon: 404
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Rosół z gęsi ma działanie rozgrzewające i smakuje znakomicie. Dla mnie to król wśród rosołów przeróżnych odmian. Gęsina to bogactwo witamin, białka i składników mineralnych, jak również kwasów, które pomagają obniżyć poziom złego, a podwyższają poziom dobrego cholesterolu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 5052

30 min
39
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4479

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4863

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 14350

30 min
35
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3307

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 1151

30 min
5
Zupy
Rosół z gęsi
Autor:
wmk
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2,5 litra zimnej wody
  • Skrzydła, szyja, część korpusu, podroby
  • 1 duża pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1/4 korzenia selera
  • 1 opalona średnia cebula
  • 3 listki laurowe
  • 6-8 ziarenek czarnego pieprzu
  • 4-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 1 gałązka lubczyku
  • Natka pietruszki
  • 2-3 gałązki włoskiego maggi
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Mięso płuczemy i wkładamy do odpowiedniej wielkości garnka z zimną wodą. Powoli doprowadzamy do wrzenia, gotujemy, zbierając łyżką cedzakową pojawiające się szumowiny. Gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu. Warzywa obieramy i płuczemy. Cebulę opalamy na ciemny kolor. Do gotującego się mięsa dokładamy warzywa, przyprawy i cebulę. Powoli gotujemy jeszcze przynajmniej 1-2 godziny, woda w garnku musi mrugać. Jeżeli będzie potrzeba dolewamy wrzącej wody, nie zimnej (żeby nie zatrzymywać procesu gotowania). Po ugotowaniu wyjmujemy mięso i warzywa, a rosół przecedzamy przez sito. Rosół musi być klarowny. Dosmaczamy. Można, jeśli lubimy, mięso obrać i pokroić, dodać do rosołu. Ja tego nie robię.

2

Do rosołu dodajemy pokrojoną na plasterki, ugotowaną marchewkę, jeżeli lubimy, również pietruszkę. Rosół z gęsi podajemy z ulubionym makaronem i obficie posypanym rozdrobnioną natką pietruszki. Znakomicie smakuje również jako bulion. Uwagi: Rosół z gęsi sprawdza się, w roli bazy do różnych zup. Pozostałe, nie zużyte warzywa można przeznaczyć na sałatkę warzywną. Rosół po ugotowaniu jest bardzo tłusty. Jeśli nie lubimy tak tłustego rosołu, to tłuszcz możemy zebrać i użyć do innych potraw. Najłatwiej zebrać tłuszcz, gdy garnek z przecedzonym rosołem odstawimy w zimne miejsce – tłuszcz osiądzie na górze.