Smaker
Dania jednogarnkowe

Rosół z gęsi

05.11.2023 Odsłon: 377
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Rosół z gęsi ma działanie rozgrzewające i smakuje znakomicie. Dla mnie to król wśród rosołów przeróżnych odmian. Gęsina to bogactwo witamin, białka i składników mineralnych, jak również kwasów, które pomagają obniżyć poziom złego, a podwyższają poziom dobrego cholesterolu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Desery

Deser włoski tiramisu.

Desery Deser włoski tiramisu.

Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...

Odsłon: 164

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Piernik dla dorosłych

Desery Piernik dla dorosłych

Polecam.

Odsłon: 986

30 min
8
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Czekolada dubajska

Desery Czekolada dubajska

Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...

Odsłon: 59

60 min
1
fafiatko
fafiatko
Zupy

Wigilijny barszcz

Zupy Wigilijny barszcz

Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.

Odsłon: 522

60 min
15
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka imprezowa po japońsku

Sałatki Sałatka imprezowa po japońsku

Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.

Odsłon: 685

30 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż z cebulą i kardamonem

Dodatki Ryż z cebulą i kardamonem

Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...

Odsłon: 34

15 min
2
Zupy
Rosół z gęsi
Autor:
wmk
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2,5 litra zimnej wody
  • Skrzydła, szyja, część korpusu, podroby
  • 1 duża pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1/4 korzenia selera
  • 1 opalona średnia cebula
  • 3 listki laurowe
  • 6-8 ziarenek czarnego pieprzu
  • 4-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 1 gałązka lubczyku
  • Natka pietruszki
  • 2-3 gałązki włoskiego maggi
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Mięso płuczemy i wkładamy do odpowiedniej wielkości garnka z zimną wodą. Powoli doprowadzamy do wrzenia, gotujemy, zbierając łyżką cedzakową pojawiające się szumowiny. Gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu. Warzywa obieramy i płuczemy. Cebulę opalamy na ciemny kolor. Do gotującego się mięsa dokładamy warzywa, przyprawy i cebulę. Powoli gotujemy jeszcze przynajmniej 1-2 godziny, woda w garnku musi mrugać. Jeżeli będzie potrzeba dolewamy wrzącej wody, nie zimnej (żeby nie zatrzymywać procesu gotowania). Po ugotowaniu wyjmujemy mięso i warzywa, a rosół przecedzamy przez sito. Rosół musi być klarowny. Dosmaczamy. Można, jeśli lubimy, mięso obrać i pokroić, dodać do rosołu. Ja tego nie robię.

2

Do rosołu dodajemy pokrojoną na plasterki, ugotowaną marchewkę, jeżeli lubimy, również pietruszkę. Rosół z gęsi podajemy z ulubionym makaronem i obficie posypanym rozdrobnioną natką pietruszki. Znakomicie smakuje również jako bulion. Uwagi: Rosół z gęsi sprawdza się, w roli bazy do różnych zup. Pozostałe, nie zużyte warzywa można przeznaczyć na sałatkę warzywną. Rosół po ugotowaniu jest bardzo tłusty. Jeśli nie lubimy tak tłustego rosołu, to tłuszcz możemy zebrać i użyć do innych potraw. Najłatwiej zebrać tłuszcz, gdy garnek z przecedzonym rosołem odstawimy w zimne miejsce – tłuszcz osiądzie na górze.