Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół z gęsi ma działanie rozgrzewające i smakuje znakomicie. Dla mnie to król wśród rosołów przeróżnych odmian. Gęsina to bogactwo witamin, białka i składników mineralnych, jak również kwasów, które pomagają obniżyć poziom złego, a podwyższają poziom dobrego cholesterolu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10693
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4802
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 915
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9135
18
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1350
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10693
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4802
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 915
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9135
18
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1350
15
REKLAMA
Zupy
Rosół z gęsi
wmk
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2,5 litra zimnej wody
- Skrzydła, szyja, część korpusu, podroby
- 1 duża pietruszka
- 2 średnie marchewki
- 1/4 korzenia selera
- 1 opalona średnia cebula
- 3 listki laurowe
- 6-8 ziarenek czarnego pieprzu
- 4-6 ziarenek ziela angielskiego
- 2 gałązki selera naciowego
- 1 gałązka lubczyku
- Natka pietruszki
- 2-3 gałązki włoskiego maggi
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Mięso płuczemy i wkładamy do odpowiedniej wielkości garnka z zimną wodą. Powoli doprowadzamy do wrzenia, gotujemy, zbierając łyżką cedzakową pojawiające się szumowiny. Gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu. Warzywa obieramy i płuczemy. Cebulę opalamy na ciemny kolor. Do gotującego się mięsa dokładamy warzywa, przyprawy i cebulę. Powoli gotujemy jeszcze przynajmniej 1-2 godziny, woda w garnku musi mrugać. Jeżeli będzie potrzeba dolewamy wrzącej wody, nie zimnej (żeby nie zatrzymywać procesu gotowania). Po ugotowaniu wyjmujemy mięso i warzywa, a rosół przecedzamy przez sito. Rosół musi być klarowny. Dosmaczamy. Można, jeśli lubimy, mięso obrać i pokroić, dodać do rosołu. Ja tego nie robię.
2
Do rosołu dodajemy pokrojoną na plasterki, ugotowaną marchewkę, jeżeli lubimy, również pietruszkę. Rosół z gęsi podajemy z ulubionym makaronem i obficie posypanym rozdrobnioną natką pietruszki. Znakomicie smakuje również jako bulion. Uwagi: Rosół z gęsi sprawdza się, w roli bazy do różnych zup. Pozostałe, nie zużyte warzywa można przeznaczyć na sałatkę warzywną. Rosół po ugotowaniu jest bardzo tłusty. Jeśli nie lubimy tak tłustego rosołu, to tłuszcz możemy zebrać i użyć do innych potraw. Najłatwiej zebrać tłuszcz, gdy garnek z przecedzonym rosołem odstawimy w zimne miejsce – tłuszcz osiądzie na górze.