Smaker
Dania jednogarnkowe

Rozgrzewająca zupa krem z dyni z maślanymi grzankami

13.09.2022 Odsłon: 1477
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na bardzo prosty, ale aromatyczny krem z dyni, który doprawimy odrobiną curry i masła orzechowego. Już sam zapach tej zupy rozgrzewa. W smaku dominuje curry, które bardzo przyjemnie grzeje w przełyk. Masło orzechowe łagodzi pikantność przypraw i sprawia, że konsystencja jest jeszcze bardziej kremowa. Dodajcie do tego kleks śmietany, maślane grzanki i dostaniecie idealną jesienną kolację.

Potrzebne przybory kuchenne

blender

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2079

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 141

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1009

30 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1178

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 12006

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 111

30 min
2
Zupy
Rozgrzewająca zupa krem z dyni z maślanymi grzankami
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Bulion
  • 1 duża marchew
  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 20 ml oliwy
  • 4 - 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 4 - 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 duże liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • Natka pietruszki
Zupa
  • 1 dynia piżmowa (ok. 800 g)
  • 2 cebule (ok. 200 g)
  • 2 łyżki (ok 30 g) masła klarowanego
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka kminku
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki (ok. 40 g) gładkiego masła orzechowego
  • Śmietana do podania
Grzanki
  • 2 - 3 kromki chleba
  • 2 łyżki (ok. 30 g) masła
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj wywar warzywny. Umyj, obierz i pokrój w drobne kawałki marchew, seler, pietruszkę, pora i cebulę. W garnku rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek. Przełóż do niego pokrojone warzywa i podsmażaj je przez około 4 – 5 minut, stale mieszając, aż wyraźnie zmiękną. Do warzyw dodaj dwa rozgniecione ząbki czosnku, pięć ziaren czarnego pieprzu, pięć kulek ziela angielskiego, dwa liście laurowe i natkę pietruszki. Zawartość garnka zalej 1.5 l zimnej wody i delikatnie wymieszaj, upewniając się przy tym, że wszystkiego warzywa znajdują się pod jej powierzchnią. Tak przygotowany wywar doprowadź pod przykryciem do wrzenia, a następnie zmniejsz grzanie i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

2

W międzyczasie przygotuj grzanki. Trzy kromki pieczywa pokrój w około centymetrową kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Pieczywo wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż je na średnim ogniu przez około dwie, trzy minuty, aż nabierze pięknego, złotego koloru. Gotowe grzanki zdejmij z ognia i przełóż do osobnego naczynia.

3

Dynię obierz, oczyść z pestek i pokrój w około dwucentymetrową kostkę. Dwie średnie cebule pokrój w piórka.

4

Po godzinie wyjmij warzywa z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej i dodaj do niego pokrojoną w kostkę dynię. Zawartość garnka gotuj pod przykryciem przez kolejnych kilka minut, aż dynia wyraźnie zmięknie.

5

Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła klarowanego i dodaj cebulę. Podsmażaj ją na średnio niskim ogniu, aż się zeszkli i stanie półprzeźroczysta. Powinno zająć to około 5 minut. Dodaję do niej dwie łyżeczki średnio pikantnego curry w proszku, pół łyżeczki suszonego imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i łyżeczkę kminku. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejną minutę lub dwie, do uwolnienia aromatu przez przyprawy.

6

Przełóż zawartość patelni do garnka z gotującą się dynią. Zupę przemieszaj do równego rozprowadzenia przypraw w płynie i gotuj kilka minut pod przykryciem.

7

Gdy dynia zmięknie, zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj do niej 40 g gładkiego masła orzechowego i dopraw do smaku solą.

8

Podaj zupę z ulubionymi dodatkami. Ja serwuję ją z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany i przygotowanymi wcześniej maślanymi grzankami. Dobrym dodatkiem są również prażone pestki dyni lub groszek ptysiowy.

9

Smacznego!