Smaker

Wiedeńska zupa ziemniaczana

12.11.2023 Odsłon: 10009
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Austria przyciąga turystów nie tylko pięknymi zabytkami, ale także wyjątkową kuchnią. Poznaj ją bliżej przygotowując wiedeńską zupę ziemniaczaną w swoim zaciszu domowym. Zapach grzybów i korzennych warzyw będzie sama do siebie przyciągać.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Bella1985
Bella1985
Desery

Deser Snickers

Desery Deser Snickers

Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...

Odsłon: 84942

30 min
72
smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2241

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9810

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 2729

30 min
17
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3581

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 6912

30 min
44
Zupy
Wiedeńska zupa ziemniaczana
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 litry bulionu drobiowego
  • 150 g surowego boczku wędzonego
  • 6 ziemniaków
  • 60 g grzybów suszonych
  • 2 marchewki
  • mały kawałek selera
  • 2 cebule
  • ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka majeranku
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku
  • kwaśna śmietana do podania
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • opcjonalnie 100 g śmietany kwaśnej
  • świeży szczypiorek do podania
Sposób przygotowania:
1

Najpierw namocz grzyby suszone w wodzie, aby zrobiły się miękkie. Kiedy tak się stanie, zagotuj w małym rondelku. Gotuj przez kilka minut, a następnie odstaw do przestygnięcia.

2

Marchewki i selera obierz, a następnie pokrój drobno. Tak samo zrób z boczkiem surowym wędzonym. Cebulę posiekaj.

3

W garnku z szerokim dnem rozpuść masło klarowane. Teraz wrzuć marchewki, cebulę, selera i boczek. Całość smaż przez chwilę aż składniki zrobią się złote. Wsyp mąkę i mieszaj, aby zrobiła się zasmażka. Powoli wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając. Zagotuj.

4

Dodaj do zupy przygotowane wcześniej grzyby i pół szklanki zalewy, w której się gotowały. Dopraw zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem. Przeciśnij przez praskę czosnek i też dodaj go do garnka.

5

Pokrój ziemniaki w kostkę i przełóż do zupy. Gotuj tak długo aż zrobią się miękkie.

6

Jeśli chcesz zagęścić zupę, zahartuj śmietanę kwaśną ze szklanką wywaru, a potem przełóż z powrotem do garnka. Dokładnie wymieszaj. Podawaj ze świeżo krojonym szczypiorkiem.