Wietnamski rosół z kurczakiem i makaronem (Pho Ga)

Składniki

• 2 cebule przekrojone na pół (bulion)
• 2 cm kawałek imbiru, starty (bulion)
• 2 laski cynamonu (bulion)
• 1 łyżka nasion kolendry (bulion)
• 1 łyżka całego czarnego pieprzu (nie mielony) (bulion)
• 5-7 gwiazdek anyżu (bulion)
• 1 łyżka nasion kardamonu (bulion)
• 1,5 litra bulionu z kurczaka (bulion)
• 2 marchewki (bulion)
• seler, rzodkiew opcjonalnie (bulion)
• 3-4 łyżki sosu rybnego (bulion)
• 1 łyżka brązowego cukru (bulion)
• 500 g makaronu noodles
• 500 g piersi z kurczaka, gotowanej i rozdrobnionej widelcem
• garść listków kolendry
• 2-3 papryczki chili, posiekane
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• dymka, zielone części, pokrojone w 3 cm kawałki
• smażona cebulka (opcjonalnie)
• 1 limonka, pokrojona w ćwiartki
• sól, pieprz do smaku