Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny wigilijny barszcz z uszkami. Smak dzieciństwa. Barszcz jest aromatyczny i wyrazisty w smaku
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
4
1
Ostatnio komentowane przepisy
0
4
1
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Wigilijny barszcz czerwony z uszkami
Anika1
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 garście suszonych prawdziwków
- 1 kg buraków
- mała marchewka
- kawałek selera
- kawałek pietruszki
- łyżka masła
- liść laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- szczypta mielonego kminku
- majeranek
- ... więcej na blogu Domowa kuchnia Aniki
Sposób przygotowania:
1
Grzyby płukamy i zalewamy niezbyt dużą ilością gorącej wody. Odstawiamy na kilka godzin, a następnie gotujemy w tej samej wodzie do miękkości grzybów
2
Obrane warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach
3
Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy do niego starte warzywa. Smażymy na niewielkim ogniu ok 15 - 20 minut, aż z warzyw odparuje część wody, a wiórki zrobią się bardziej suche
4
W garnku zagotowujemy ok 2 litrów wody. Dodajemy do niej ziele angielskie, liść laurowy i pocięte ząbki czosnku. Następnie do garnka przekładamy podprażone warzywa. Gotujemy ok 15 - 20 minut
5
Po tym czasie barszcz cedzimy i już czysty wywar łączymy z wywarem z grzybów ( ilość wywaru dostosować do własnych upodobań smakowych). Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną kminku. Dolewamy nieco koncentratu buraczanego, jeśli barszcz wydaje się nam za "słaby".Jeśli posiadamy, można tez dolać nieco zakwasu buraczanego.
6
Barszcz zakwaszamy sokiem z cytryny do odpowiadającej nam kwasowości. My lubimy kwaśny, więc czasami wciskam nawet połowę cytryny i więcej, ale wszystko zależy od tego, jak słodkie były buraki i jaki barszcz lubimy, więc po prostu barszcz należy próbować, aby też nie przesadzić z ilością soku.
7
... więcej na blogu Domowa kuchnia Aniki