Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prosty przepis na wyśmienity barszcz czerwony, tak na Wigilię jak i na co dzień. Barszcz z mojego przepisu zawsze się udaje. Wystarczy przestrzegać kilku zasad podanych w przepisie. Ma cudownie orzeźwiający smak, rubinowy kolor, a powstały na jego bazie barszcz jest klarowny, orzeźwiający i idealnie komponuje się np. z wigilijnymi uszkami. Może być bazą do barszczu burakowego - zabielanego z ziemniakami, z wysmażoną na złoty kolor cebulką i skwarkami. Barszcz z poniższego przepisu jest prawdziwą bombą witaminową i można go pić, najlepiej na czczo. Wówczas jest idealnym lekarstwem dla wątroby i trzustki.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
słoik z zakrętką słoik o pojemności ok. 4,5 l, wkładka silikonowa do zakrycia buraków w słoiku.
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 912
12
Zupy
Zupa na mielonym mięsie z indyka
Pożywna, dobra zupa. Polecam.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Warzywa
- Kapusta
- Nabiał
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 289
2
7
Desery
Domowa chałwa
Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...
Odsłon: 17137
12
Ostatnio komentowane przepisy
3
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 912
12
Zupy
Zupa na mielonym mięsie z indyka
Pożywna, dobra zupa. Polecam.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Warzywa
- Kapusta
- Nabiał
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 289
2
7
Desery
Domowa chałwa
Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...
Odsłon: 17137
12
REKLAMA
Zupy
Zakwas na barszcz czrwony
lukier25
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kg buraków,
- 3 litry wody,
- główka czosnku,
- 4-5 szt ziela angielskiego,
- 3-4 liście laurowe,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżka (czubata) soli niejodowanej na 1 litr wody
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie: 1. Do garnka wsypujemy sól niejodowaną, cukier, ziele angielskie oraz liście laurowe, zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do zagotowania. Całość odstawiamy do wystudzenia. 2. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki na tarce, żeby oddały więcej soku. Można je zetrzeć w elektrycznej maszynce (przystawka), ale powstają wówczas drobne wiórki, które mogą wypływać na powierzchnię zakwasu, co spowoduje jego pleśnienie. 3. Główkę czosnku (w łupinkach) przekrawamy na pół, ale nie należy go zgniatać, ponieważ będzie się psuł w zakwasie. 4. Na dno słoika wkładamy czosnek, a następnie pokrojone buraki. 5. Całość przykrywamy silikonową wkładką. 6. Z przestudzonej wody wyjmujemy ziele angielskie oraz liście laurowe, mieszamy i zalewamy buraki w słoiku. Poziom wody w słoiku należy wlać nie więcej niż 3 cm pod korek. 7. Zakręcamy szczelnie słoik i odstawiamy na 12-14 dni w ciepłe i ciemne miejsce. 8. Po 3.dniach delikatnie odkręcamy słoik, żeby pozbyć się nadmiaru gazów, powstałych w wyniku fermentacji beztlenowej. Następnie mocno dokręcamy nakrętkę. 9. Po 12 – 14 dniach odkręcamy słoik i całość przecedzamy do garnka. 10. Barszcz przelewamy do czystych, wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do lodówki. Tak przygotowany zakwas może stać w lodówce nawet 14.dni. 11. Odcedzone buraki zalewamy do ich przykrycia zimną wodą, dodajemy 1.łyżkę cukru, żeby nie straciły koloru i całość podgrzewamy (nie wolno ich zagotować, bo stracą kolor i smak) przez ok. 20.minut. 12. Po tym czasie buraki odcedzamy, a z pozostałego barszczu możemy przygotować barszcz czerwony zabielany lub barszcz czerwony do krokietów. 13. Smacznego. Uwaga: 1. zakwas z buraków powstaje w wyniku fermentacji mlekowej (beztlenowej). Dlatego właśnie należy je szczelnie zakręcić i pilnować, żeby powietrze nie miało dostępu, i żeby żaden kawałek buraka nie wypłynął na powierzchnię, bo pojawi się pleśń. Moja rada: Ja zwykle zostawiam połowę słoiczka po dżemie zakwasu i dodaję go do następnego zakwasu. To przyspiesza proces fermentacji i znacznie poprawia smak!!!.
2
Słoik po nalaniu wody
3
Ukiszony, gotowy barszcz