Zupy Przepis na:
Zimowa zupa z cieciorki i grochu
Przepis dnia 2014-01-31
Przepisów i artykułów: 231 Ocena: 4355
Dodano: 29.01.2014
Odsłon: 22337
Cieciorka (ciecierzyca) - warzywo strączkowe z rodziny bobowatych.
Zwana bywa także grochem włoskim, z wyglądu przypomina małe orzeszki laskowe. Pochodzi z Azji. Zawiera wiele składników odżywczych - cenne białka, witaminy minerały. Posiada wiele błonnika, ale nie jest zbyt kaloryczna. I, co ważne, ma ciekawy, lekko orzechowy smak, szczególnie lekko uprażona na patelni. U mnie ugotowana jak grochówka - smakuje znajomo, ale jednak trochę inna.
Składniki
- mała szklanka (200 ml) cieciorki
- mała szklanka (200 ml) grochu
- 2 l bulionu warzywnego (z nieco większym udziałem liści laurowych i ziela angielskiego)
- dwa ząbki czosnku
- dwa nieduże ziemniaki
- spora cebula
- 25 dag wędzonego boczku
- 30 dag dobrej, wiejskiej kiełbasy
- po łyżce majeranku, tymianku i cząbru
- sól, pieprz - do smaku
- natka pietruszki do przybrania
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Groch namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia ugotuj (w tej samej wodzie) ok. godziny. Groch powinien być bardzo miękki. Odcedź.
-
Ziarna cieciorki upraż na suchej patelni, aż zaczną wydzielać lekko orzechowy zapach. Uważaj, aby nie spalić.
Uprażoną ciecierzycę zamocz na pół godziny, a następnie gotuj ok. 1,5 godziny na małym ogniu. Odcedź.
-
Wsyp ugotowane warzywa (groch i cieciorkę) do garnka, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej gorącym bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut.
Zrumień na patelni pokrojony w drobną kostkę boczek.
-
Do zrumienionego boczku dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż się zeszklą.
Kiełbasę obierz z osłonek i pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj na patelnię.Wsyp zioła i smaż jeszcze chwilę.
Dodaj zawartość patelni do zupy, zagotuj i dopraw do smaku.
Groch powinien być zupełnie rozgotowany - zagęści zupę, cieciorka powinna zostać ciągle w całości i chrupiąca.
Podawaj przybrane natką pietruszki.
3272 odsłon
9
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 03 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Pycha, mysle tez, ze tak zdrowego dania nia powinno sie ciapac kielbacha, moze jakims chudym mieskiem. Ale i bez miesa jest pyszna!8 Kto głosował? | Odpowiedz
BM87 29 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Apetycza i b. pozywna zupa. :)8 Kto głosował? | Odpowiedz