Smaker

Zupa fasolowa ze starego zeszytu

05.10.2022 Odsłon: 1729
5.0 (6 oceny)
60 min
5-6 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Grochowa czy fasolowa? Temat, który wywiera gorące dyskusje :) Rozwiewając wątpliwości, czy fasolę można również nazywać grochem, cytuję fragment z książki "Tradycje Polskiego Stołu" autor: B. Ogrodowska- "Warto nadmienić, że jeszcze na przełomie IX i XX wieku grochem ( zwłaszcza na wsi )nazywano także fasolę. Nawet Lucyna Ćwierczakiewiczowa podaje w swych przepisach potrawy z fasoli, nazywając go grochem szablastym..."

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118080

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6017

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8408

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3117

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2136

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1542

60 min
8
Zupy
Zupa fasolowa ze starego zeszytu
Autor:
kulinarnagosia
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • -400 g fasoli Piękny Jaś karłowy
  • -250 g włoszczyzny: marchew, seler, pietruszka, por
  • -150 g boczku wędzonego lub kości wędzonych
  • -1,5 l wody
  • -1 cebula
  • -20 g tłuszczu
  • -20 g mąki
  • -majeranek
  • -sól
  • -1-2 ząbki czosnku
  • -opcjonalnie: upieczone mięso wieprzowe ( u mnie była to golonka )
  • -łyżka koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1

Fasolę zalać zimną wodą i moczyć całą noc.

2

Następnie wodę odlać zalać świeżą zimną i gotować do miękkości wraz z włoszczyzną, kośćmi lub boczkiem. Z gotowej fasolówki wyciągnąć włoszczyznę, kości lub boczek. Marchewkę i boczek pokroić w kostkę i wrzucić ponownie do zupy.

3

Tłuszcz rozgrzać, dodać mąkę, szybko zasmażyć lekko rumieniąc, odstawić z ognia.

4

Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę, usmażyć na jasnozłoty kolor, dodać do gotowej zasmażki. Rozprowadzać zimnym płynem ( wywarem lub wodą ) dolewając stopniowo do zasmażki i stale dokładnie mieszając, aż powstanie, gładka jednolita masa bez grudek. Następnie zagotować i rozrzedzić gorącym wywarem po czym wlać do gotującej się zupy, dokładnie zamieszać i chwilę pogotować.

5

Zupę przyprawić roztartym czosnkiem, majerankiem solą i pieprzem. Ja dodałam jeszcze mięso z pieczonej dzień wcześniej golonki i doprawiłam łyżką koncentratu pomidorowego. Zamiast zasmażki użyłam torebkę zupy fasolowej rozprowadzonej w niewielkiej ilości wody, doprawiłam solidnie pieprzem i dodałam szczyptę ostrej papryki.