Smaker

Zupa fasolowa ze starego zeszytu

05.10.2022 Odsłon: 1731
5.0 (6 oceny)
60 min
5-6 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Grochowa czy fasolowa? Temat, który wywiera gorące dyskusje :) Rozwiewając wątpliwości, czy fasolę można również nazywać grochem, cytuję fragment z książki "Tradycje Polskiego Stołu" autor: B. Ogrodowska- "Warto nadmienić, że jeszcze na przełomie IX i XX wieku grochem ( zwłaszcza na wsi )nazywano także fasolę. Nawet Lucyna Ćwierczakiewiczowa podaje w swych przepisach potrawy z fasoli, nazywając go grochem szablastym..."

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 741

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 424855

60 min
1169
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10668

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12457

>60 min
17

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336945

>60 min
4844
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22494

60 min
15
Zupy
Zupa fasolowa ze starego zeszytu
Autor:
kulinarnagosia
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • -400 g fasoli Piękny Jaś karłowy
  • -250 g włoszczyzny: marchew, seler, pietruszka, por
  • -150 g boczku wędzonego lub kości wędzonych
  • -1,5 l wody
  • -1 cebula
  • -20 g tłuszczu
  • -20 g mąki
  • -majeranek
  • -sól
  • -1-2 ząbki czosnku
  • -opcjonalnie: upieczone mięso wieprzowe ( u mnie była to golonka )
  • -łyżka koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1

Fasolę zalać zimną wodą i moczyć całą noc.

2

Następnie wodę odlać zalać świeżą zimną i gotować do miękkości wraz z włoszczyzną, kośćmi lub boczkiem. Z gotowej fasolówki wyciągnąć włoszczyznę, kości lub boczek. Marchewkę i boczek pokroić w kostkę i wrzucić ponownie do zupy.

3

Tłuszcz rozgrzać, dodać mąkę, szybko zasmażyć lekko rumieniąc, odstawić z ognia.

4

Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę, usmażyć na jasnozłoty kolor, dodać do gotowej zasmażki. Rozprowadzać zimnym płynem ( wywarem lub wodą ) dolewając stopniowo do zasmażki i stale dokładnie mieszając, aż powstanie, gładka jednolita masa bez grudek. Następnie zagotować i rozrzedzić gorącym wywarem po czym wlać do gotującej się zupy, dokładnie zamieszać i chwilę pogotować.

5

Zupę przyprawić roztartym czosnkiem, majerankiem solą i pieprzem. Ja dodałam jeszcze mięso z pieczonej dzień wcześniej golonki i doprawiłam łyżką koncentratu pomidorowego. Zamiast zasmażki użyłam torebkę zupy fasolowej rozprowadzonej w niewielkiej ilości wody, doprawiłam solidnie pieprzem i dodałam szczyptę ostrej papryki.