Smaker

Zupa grzybowa

17.12.2023 Odsłon: 13624
5.0 (10 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Zupa grzybowa to danie, które w pełni wykorzystuje smak i aromat leśnych, suszonych grzybów. To obowiązkowa pozycja na każdym wigilijnym stole, ale nie tylko. Warto przygotowywać ją regularnie, zaczynając już od jesieni, kiedy w lasach pojawiają się pierwsze borowiki i podgrzybki. Dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że całość jest bardzo kremowa, ale także i zdrowa. Duża ilość przypraw dodaje przyjemnej, ziołowej nuty.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Obiad noworoczny

Dania główne Obiad noworoczny

Obiad noworoczny nie musi składać się z wykwintnego i długo gotowanego mięsa....

Odsłon: 11322

30 min
8
AZgotuj
AZgotuj
Napoje

Sassy Water – Napój na płaski brzuch, który musisz wypróbować

Napoje Sassy Water – Napój na płaski brzuch, który musisz wypróbować

To więcej niż zwykła woda – to prawdziwy detoks w szklance! Sprawdź przepis i...

Odsłon: 295

15 min
5
smaker
smaker
Dodatki

Kluski lane

Dodatki Kluski lane

Kluski lane to najszybszy i najprostszy sposób na dodanie „makaronu” do zupy....

Odsłon: 6661

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Śniadania Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Może być na śniadanie, na kolację. Można zabrać do pracy.

Odsłon: 337

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Desery Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Ciasteczka domowe najlepsze. Dostępne składniki i mały nakład pracy to plus....

Odsłon: 62

30 min
3
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Zupy

Zupa paprykowo pomidorowa

Zupy Zupa paprykowo pomidorowa

Rozgrzewająca zupa z tortellini to idealne danie na chłodniejsze dni, które z...

Odsłon: 434

60 min
4
Zupy
Zupa grzybowa
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 250 g suszonych grzybów leśnych
  • 750 ml wody do namoczenia
  • 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 mała szalotka
  • 1 seler naciowy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średni ziemniak
  • 250 ml mleka
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml białego wina
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • skórka z połowy cytryny
  • sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby zalej wrzącą wodą i zostaw na co najmniej godzinę. Przecedź je przez sitko, pozostawiając wodę w osobnym pojemniku.

2

W garnku rozgrzej oliwę. Cebulę, szalotkę, seler i czosnek obierz i drobno posiekaj. Podsmaż je do zeszklenia.

3

Ziemniaka obierz i też pokrój w kostkę. Dodaj go do reszty składników i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

4

Dodaj grzyby, tymianek, sól i pieprz. Gotuj wszystko przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając.

5

Wlej białe wino i zeskrob dno garnka. Smaż wszystko przez 5 minut, aż płyn się zredukuje.

6

Wlej wodę z moczenia grzybów i mleko. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 20-30 minut.

7

Zdejmij zupę z ognia i za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij część grzybów. Im więcej ich zostawisz, tym zupa będzie gęstsza.

8

Zupę lekko ostudź i przelej do blendera. Zmiksuj ją na gładką masę i ponownie przenieś do garnka.

9

Powoli wlewaj jogurt, cały czas mieszając. Na koniec dołóż odłożone wcześniej grzyby. Zupę grzybową podawaj na ciepło, udekorowaną świeżymi ziołami.