Smaker
Sezon na cukinię

Zupa grzybowa

17.12.2023 Odsłon: 14446
5.0 (13 oceny)
Zupa grzybowa
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Zupa grzybowa to danie, które w pełni wykorzystuje smak i aromat leśnych, suszonych grzybów. To obowiązkowa pozycja na każdym wigilijnym stole, ale nie tylko. Warto przygotowywać ją regularnie, zaczynając już od jesieni, kiedy w lasach pojawiają się pierwsze borowiki i podgrzybki. Dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że całość jest bardzo kremowa, ale także i zdrowa. Duża ilość przypraw dodaje przyjemnej, ziołowej nuty.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ogórki kiszone do spiżarni.
bozena1960
bozena1960
Przetwory

Ogórki kiszone do spiżarni.

Przetwory Ogórki kiszone do spiżarni.

Przepis prosty i łatwy w przygotowaniu, a ogórki bardzo smaczne. Przygotowane...

Odsłon: 32

>60 min
0
Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych

Sałatki Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych

Świetna, chrupiąca i pełna smaku surówka, która doskonale pasuje do grillowan...

Odsłon: 83

15 min
0
Niesamowita fasola w kremowym sosie
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Niesamowita fasola w kremowym sosie

Dania główne Niesamowita fasola w kremowym sosie

Biała fasola w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem. Niezwykle pyszna, c...

Odsłon: 83

>60 min
1
Klopsiki w sosie koperkowym
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Klopsiki w sosie koperkowym

Dania główne Klopsiki w sosie koperkowym

Delikatne, soczyste klopsiki w aromatycznym sosie koperkowym to klasyczny dom...

Odsłon: 136

15 min
0
Krem z buraków i warzyw z fetą
iwona2305
iwona2305
Zupy

Krem z buraków i warzyw z fetą

Zupy Krem z buraków i warzyw z fetą

Zupa krem z buraków to propozycja idealna na chłodniejsze dni, ale sprawdzi s...

Odsłon: 70

15 min
0
Paprykarz drobiowy
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Paprykarz drobiowy

Dania główne Paprykarz drobiowy

To świetne i proste danie, idealne na szybki obiad. Można podać je z kluskami...

Odsłon: 80

60 min
2
Zupy
Zupa grzybowa
Zupa grzybowa
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 250 g suszonych grzybów leśnych
  • 750 ml wody do namoczenia
  • 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 mała szalotka
  • 1 seler naciowy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średni ziemniak
  • 250 ml mleka
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml białego wina
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • skórka z połowy cytryny
  • sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby zalej wrzącą wodą i zostaw na co najmniej godzinę. Przecedź je przez sitko, pozostawiając wodę w osobnym pojemniku.

2

W garnku rozgrzej oliwę. Cebulę, szalotkę, seler i czosnek obierz i drobno posiekaj. Podsmaż je do zeszklenia.

3

Ziemniaka obierz i też pokrój w kostkę. Dodaj go do reszty składników i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

4

Dodaj grzyby, tymianek, sól i pieprz. Gotuj wszystko przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając.

5

Wlej białe wino i zeskrob dno garnka. Smaż wszystko przez 5 minut, aż płyn się zredukuje.

6

Wlej wodę z moczenia grzybów i mleko. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 20-30 minut.

7

Zdejmij zupę z ognia i za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij część grzybów. Im więcej ich zostawisz, tym zupa będzie gęstsza.

8

Zupę lekko ostudź i przelej do blendera. Zmiksuj ją na gładką masę i ponownie przenieś do garnka.

9

Powoli wlewaj jogurt, cały czas mieszając. Na koniec dołóż odłożone wcześniej grzyby. Zupę grzybową podawaj na ciepło, udekorowaną świeżymi ziołami.