Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Harira to tradycyjna, marokańska zupa z soczewicy i ciecierzycy, pełna rozgrzewających przypraw. Zupę wykonuje się na bazie pomidorów i ziół, by w efekcie otrzymać aromatyczną i pożywną potrawę. Możesz ugotować zupę na mięsie lub przygotować wegetariańską wersję. Nazwa „harira” wywodzi się z języka arabskiego, oznacza „jedwab” i odnosi się do tekstury zupy po jej zagęszczeniu. Przekonaj się o tym osobiście.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 26
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 534
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5437
39
11
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 26
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 534
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5437
39
11
REKLAMA
Zupy
Zupa Harira
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 200 g wołowiny lub kurczaka (może być z kością) jeśli zupa ma być mięsna
- 3 łyżki oliwy lub masła
- 400 g świeżych pomidorów bez skórki, pomidorów z puszki lub passaty
- 600-700 ml wody
- ok 100 g suchej soczewicy (żółtej lub czerwonej)
- ok 100 g suchej ciecierzycy
- 1 cebula biała
- 1 łyżeczka startego imbiru
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 ostra papryczka chilii lub ½ łyżeczki suszonej w proszku
- 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
- sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek natki pietruszki i/lub kolendry
Sposób przygotowania:
1
Zostaw ciecierzycę do namoczenia na noc. Pamiętaj, aby użyć większej miski, ponieważ cieciorka napęcznieje i zwiększy swoją objętość.
2
Do dużego garnka wlej olej lub wrzuć masło, dołóż posiekaną cebulę i kawałek opłukanego i osuszonego mięsa, chwilę podsmaż. Następnie dodaj starty imbir, cynamon, kurkumę, ostrą papryczkę, sól i pieprz, a także ciecierzycę i pomidorową passatę, dolej około 500 ml wody, przykryj garnek pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu około 40 minut, aż cieciorka stanie się miększa.
3
W międzyczasie namocz soczewicę i rozpuść koncentrat pomidorowy w 100 ml wody. Dodaj te składniki do zupy i gotuj kolejne 40 minut lub do momentu, aż soczewica i ciecierzyca będą miękkie. Krótko przed zakończeniem ostatniego gotowania zupy, wymieszaj mąkę z 60 ml wody, aby uzyskać jednolitą pastę. Do mącznej mieszanki wlej trochę gorącej zupy, zahartuj i powoli wlej do wywaru. Wymieszaj od razu, by w zupie nie było grudek mąki. Na koniec dopraw harirę solą, pieprzem i ewentualnie cukrem lub szczyptą cynamonu. Podawaj zupę bogato ozdobioną posiekaną natką pietruszki lub kolendry.