Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Zupa Harira

12.10.2022 Odsłon: 11920
5.0 (14 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Harira to tradycyjna, marokańska zupa z soczewicy i ciecierzycy, pełna rozgrzewających przypraw. Zupę wykonuje się na bazie pomidorów i ziół, by w efekcie otrzymać aromatyczną i pożywną potrawę. Możesz ugotować zupę na mięsie lub przygotować wegetariańską wersję. Nazwa „harira” wywodzi się z języka arabskiego, oznacza „jedwab” i odnosi się do tekstury zupy po jej zagęszczeniu. Przekonaj się o tym osobiście.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Wędliny

Wędzona kiełbasa z indyka

Wędliny Wędzona kiełbasa z indyka

Tajemnicą dobrej kiełbasy drobiowej jest jej wyrobienie, indyk wcale nie jest...

Odsłon: 301

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa ogórkowa na pieczonych udach

Zupy Zupa ogórkowa na pieczonych udach

Polecam. Każdy pomysł dobry na wykorzystanie tego co zostaje w lodówce.

Odsłon: 252

30 min
5
ErJot
ErJot
Dodatki

Sos tatarski

Dodatki Sos tatarski

Ile kucharek tyle przepisów na sos tatarski:) Moja propozycja to sos tatarski...

Odsłon: 170

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym spodzie

Ciasta Sernik na kakaowym spodzie

Sernik przygotowałam z przepisu KORAL - oto link do przepisu; https://smaker...

Odsłon: 724

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z białą kiełbaską

Dania główne Zapiekanka obiadowa z białą kiełbaską

Polecam.

Odsłon: 739

30 min
7
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Placuszki twarogowe z jabłkami

Śniadania Placuszki twarogowe z jabłkami

Placuszki przygotowane z przepisu babcinego. Placuszki proste w przygotowaniu...

Odsłon: 130

15 min
4
Zupy
Zupa Harira
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g wołowiny lub kurczaka (może być z kością) jeśli zupa ma być mięsna
  • 3 łyżki oliwy lub masła
  • 400 g świeżych pomidorów bez skórki, pomidorów z puszki lub passaty
  • 600-700 ml wody
  • ok 100 g suchej soczewicy (żółtej lub czerwonej)
  • ok 100 g suchej ciecierzycy
  • 1 cebula biała
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 ostra papryczka chilii lub ½ łyżeczki suszonej w proszku
  • 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek natki pietruszki i/lub kolendry
Sposób przygotowania:
1

Zostaw ciecierzycę do namoczenia na noc. Pamiętaj, aby użyć większej miski, ponieważ cieciorka napęcznieje i zwiększy swoją objętość.

2

Do dużego garnka wlej olej lub wrzuć masło, dołóż posiekaną cebulę i kawałek opłukanego i osuszonego mięsa, chwilę podsmaż. Następnie dodaj starty imbir, cynamon, kurkumę, ostrą papryczkę, sól i pieprz, a także ciecierzycę i pomidorową passatę, dolej około 500 ml wody, przykryj garnek pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu około 40 minut, aż cieciorka stanie się miększa.

3

W międzyczasie namocz soczewicę i rozpuść koncentrat pomidorowy w 100 ml wody. Dodaj te składniki do zupy i gotuj kolejne 40 minut lub do momentu, aż soczewica i ciecierzyca będą miękkie. Krótko przed zakończeniem ostatniego gotowania zupy, wymieszaj mąkę z 60 ml wody, aby uzyskać jednolitą pastę. Do mącznej mieszanki wlej trochę gorącej zupy, zahartuj i powoli wlej do wywaru. Wymieszaj od razu, by w zupie nie było grudek mąki. Na koniec dopraw harirę solą, pieprzem i ewentualnie cukrem lub szczyptą cynamonu. Podawaj zupę bogato ozdobioną posiekaną natką pietruszki lub kolendry.