Zupy Przepis na:

Zupa krem z cukinii z prażonym słonecznikiem

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

152DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Zupa krem z cukinii z prażonym słonecznikiem

Autor: Orionka

Przepisów i artykułów: 63 Ocena: 828

Dodano: 11.03.2018

I tak oto z pierwszymi promieniami wiosennego słońca i śpiewem przybyłych szpaków naszła mnie ochotą na lekką, letnią zupę. Okazja ku temu była bo w lodówce akurat leżały dwie dorodne cukinie

Składniki

1 cukinia
2 ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1,5-2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki kurkumy
garść świeżego tymianku
dowolna ilość łuskanego słonecznika
olej z awokado
sól, pieprz

3-4 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Cebulę kroję w kostkę a czosnek w plasterki. W garnku z grubym dnem podgrzewam odrobinę oleju i podsmażam cebulę z czosnkiem. W trakcie smażenia dodaję kurkumę i zioła prowansalskie. Cukinię myję i kroję w grubą kostkę wraz ze skórką. Obrane ziemniaki też kroję w kostkę. Warzywa wrzucam do garnka z cebulę i czosnkiem i smażę około 5 minut cały czas mieszając. Teraz zalewam warzywa wodą tylko tyle aby były przykryte. Gotuję do miękkości warzyw 15-20 minut. Zupę blenduję ręcznym blenderem na gładki krem. Tymianek siekam drobno. Trochę odkładam do posypania zupy na talerzu a resztę wrzucam do zupy. Doprawiam solą i pierzem.
Słonecznik wrzucam na rozgrzaną patelnię i prażę aż uzyska złoty kolor. W trakcie smażenia często potrząsam patelnią aby słonecznik równo się uprażył i nie przypalił.
Zupę podaję posypaną uprażonym słonecznikiem i świeżym tymiankiem.