Zupy Przepis na:

Zupa krem z pasternaku

23SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

206DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 317 Ocena: 6053

Dodano: 13.01.2018

Pasternak to w Polsce bardzo niedoceniane warzywo, przy tym jest duzo smaczniejsze od pietruszki, niskokaloryczne i równie zdrowe. Zupa krem jest bardzo szybkim daniem, sok z pomaranczy, przyprawy i parmezan dodaja mu specyficznego smaku, a ukoronowaniem sa jajka przepiórcze, które mozna oczywiscie zastapic kurzymi.

Składniki

250 g korzeni pasternaku
80 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka przyprawy Quatre Épices* (lub jej pojedynczych skladników)
sól pomarańczowa
oliwa z oliwek
4 jajka przepiórcze
drobno starte płatki parmezanu
czarna sól hawajska

1-2 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

* Przyprawe Quatre-Èpices bardzo latwo wykonac samemu.
Sklada sie ona z:
- bialego pieprzu (70%),
- imbiru (20%),
- galki muszkatolowej (9%)
- gozdzików (1%).

Pasternaki obrac, pokroic na kawalki i gotowac w wodzie ok. 20 min. Po ugotowaniu odcedzic i ew. zostawic troche wody z gotowania do rozrzedzenia kremu.
Kostki pasternaku zmiksowac, dodac sok z pomaranczy, przyprawe, sól i oliwe z oliwek. Jesli krem bedzie zbyt gesty, dodac troche wody z gotowania pasternaków.
Jajka przepiórcze usmazyc na oliwie, ulozyc na kremie.
Zupe podawac posypana sola hawajska i platkami parmezanu.