Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W poszukiwaniu tradycyjnych polskich smaków natrafiłem na przepis w książce Pani Lucyny Ćwierczakiewicz pt."365 obiadów" na zupę rakową. Zupa z raków w swego czasu zapewne była daniem dość powszechnym natomiast teraz aspiruje do miana dania wykwintnego i wyszukanego. Jako, że nie udało mi sie dostać raków w całości a jedynie mięso z nich , przepis w oparciu u inspirację wyszedł raczej autorski ale nader wyborny. Sami oceńcie bo warto !!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 12635
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4122
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 42987
39
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 498
5
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 372
3
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 440
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 12635
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4122
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 42987
39
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 498
5
Ciasta
Ciasto marchewkowe z nutą czekolady
Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
Odsłon: 372
3
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 440
5
REKLAMA
Zupy
Zupa krem z raków
lapsmak
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 350g mięsa rakowego
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka (żółtka)
- 1,5 litra bulionu drobiowego (włącznie z warzywami)
- 4 średnie ziemniaki
- 1 mały pęczek koperku
- 1/2 pęczku natki pietruszki
- 50g masła
- 100ml śmietany
- kilka ziaren kolendry
- słodka papryka około 1 łyżki
- sól, pieprz biały lub cytrynowy
Sposób przygotowania:
1
Sposób przyrządzenia Zaczynamy od przygotowania bulionu, warzywa w bulione mogą być w dowolnych kawałkach ponieważ później je zblendujemy ( oprócz liścia laurowego i ziela angielskiego warto dodać około 10 ziaren kolendry). Kiedy już będzie gotowy wyciągamy z niego wszystkie warzywa i odkładamy na bok a następnie wrzucamy połowe koperku oraz natki pietruszki drobno posiekane. Następnie wrzucamy nasze mięsko rakowe do wrzącej wody i gotujemy przez ok. 10 min., po tym czasie wyciągamy mięso łyżka cedzakową na bok i zalewamy odrobiną bulionu aby nie straciło koloru i nie wyschło. Natomiast do bulionu wkładamy warzywa oraz ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i gotujemy całość kolejne 20 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz szalotki a po około 5 minutach mięso z raków ( w tym momencie możemy dodać łyżke papryki dla koloru). Po kolejnych 10 minutach dolewamy 150 ml bulionu i gotujemy przez około 5 minut. Resztę bulionu wraz z ziemniakami blendujemy na krem, A następnie dodajemy do niego zawartość patelni następnie należy dodać śmietanę oraz reszte natki i posiekanego kopereku i gotować około 10 minut. Odlewamy kilka łyżek zupy i łaczymy je z żółtkami , całość dokładnie mieszamy ze sobą i następnie odlewamy z powrotem do zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami. Gotowe!