Smaker
Dania jednogarnkowe

Zupa Laksa

07.03.2023 Odsłon: 3321
5.0 (4 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupę laksę znajdziesz w podstawowym menu malezyjskiej kuchni. To rozgrzewający i pełen smaku wywar z makaronem, kurczakiem, krewetkami, tofu w najbardziej aromatycznym bulionie z cebulką, trawą cytrynową, imbirem, czosnkiem i mnóstwem innych, egzotycznych przypraw. Pomimo bogactwa składników zupa nie jest trudna w wykonaniu. Dzięki prezentowanemu przepisowi nauczysz się przygotowywać laksę od podstaw.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 51

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 45

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 932

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 260

30 min
2
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placuszki kokosowe

Śniadania Placuszki kokosowe

O poranku słodkie, bardzo kokosowe placuszki

Odsłon: 97

15 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Dania główne Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną drobiową konserwę w słoikach z ga...

Odsłon: 109

>60 min
2
Zupy
Zupa Laksa
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Pasta laksa:
  • 150 g szalotki (obrane i przekrojone na ćwiartki)
  • 4-6 ząbków czosnku (obranego)
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • ok 5 cm korzenia imbiru (obranego)
  • 8 orzechów nerkowca
  • 2 łyżki kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łodygi pęczka kolendry (natkę pozostaw do dekoracji)
  • 2-3 łyżki oleju
Zupa:
  • 600 g mięsa z udek kurczaka bez kości
  • 1 l bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 g)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 liść laurowy
  • szczypta chili
  • 200 g makaronu ryżowego
  • ok 200 g tofu naturalnego
  • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej lub ryżowej
  • ok 400 g krewetek obranych, bez wnętrz
  • 2-4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • oliwa z oliwek lub olej
Dodatek:
  • ugotowane na twardo jajka (ok 3-4)
  • natka kolendry
  • ćwiartki limonki
  • plasterki chili lub połówki pomidorków koktajlowych
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, zmieszaj z odrobiną oleju, by nitki się nie posklejały i odłóż na bok. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz.

2

Wykonaj pastę laksa. Włóż wszystkie składniki pasty do kielicha blendera i miksuj, aż masa będzie gładka. W trakcie pracy zeskrob kilka razu resztki ze ścianki, aby wszystkie składniki się zblendowały. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Odstaw pastę na bok.

3

W dużym garnku z grubym dnem (w którym będzie się gotowała zupa) rozgrzej olej i wrzuć umyte i oczyszczone krewetki. Podsmaż je z dwóch stron, aż się przyrumienią. Następnie usuń ogonki i przełóż krewetki do miski. Do krewetek dodaj 1 łyżkę sosu rybnego i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszaj i odstaw.

4

Tofu osusz na ręczniku papierowym, pokrój w sześciany i obsyp mąką (ziemniaczaną lub ryżową), a następnie przesmaż ze wszystkich stron i odłóż na talerz.

5

Do garnka włóż pastę laksa i przesmażaj, aż składniki uwolnią swój zapach. Dodaj umyte i oczyszczone mięso z kurczaka oraz ok. 200 ml mleka kokosowego, bulion, resztę sosu rybnego, sos sojowy, sok z limonki, brązowy cukier, bazylię, chili i liść laurowy. Doprowadź wywar do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

6

Gdy kurczak się ugotuje, wyłów go z zupy, przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Następnie pokrój w paski lub rozerwij za pomocą dwóch widelców. W tym czasie nadal gotuj zupę, mieszając ją od czasu do czasu.

7

W końcowym etapie przygotowań (czyli po ok. 15 minutach) dodaj pokrojonego kurczaka, podsmażone krewetki, resztę koncentratu pomidorowego i mleka kokosowego. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki, sosu sojowego albo rybnego czy chili.

8

Do misek wyłóż porcję makaronu, następnie porcję mięsa, tofu oraz kilka krewetek. Zalej zupą oraz udekoruj ćwiartkami cytryny, połówkami jajek na twardo oraz świeżą zieleniną. Podawaj gorące.