Zupy Przepis na:
Zupa Pho
Przepis dnia 2017-11-23
Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 664
Dodano: 15.11.2017
Odsłon: 3165
Jeśli miałbym wybrać jedno, jedyne danie – najlepsze – z kuchni wietnamskiej, które mógłbym jeść pasjami, które jest synonimem smaków i zapachów znad zatoki Ha Long, byłby to zwykły, pośledni rosół, wietnamski bulion – zupa pho. Pho jest esencją tamtejszej kuchni, jada się je chętnie przy każdej okazji, jest pozycją obowiązkową – niczym nasz najlepszy niedzielny rosół, spożywany u teściowej.
Z zupą pho spotkałem się pierwszy raz podczas mojej wizyty w Hanoi w 2014 roku. Spożywana namiętnie litrami w podłych garkuchniach na Old Quarter w największy upał, mimo gorąca, przynosiła cudowne orzeźwienie. Dawała siłę na zwiedzanie kolejnych kwartałów i dzielnic tego wyjątkowego miasta.
Składniki
- 3-4 gwiazdki anyżu (na bulion)
- 2 laski cynamonu (na bulion)
- 4 goździki (na bulion)
- łyżeczka nasion kolendry (na bulion)
- 1,5 litra wody
- 500 g wołowiny pokrojonej w paski
- 1 papryczka chilli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- makaron noodles
- sól
- Pieprz cayenne
- 1 cebulka dymka
- Kiełki fasoli mung
- garść liści kolendry
- limonka
- Sezam
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Składniki bulionu ucieramy w moździerzu.
-
W dużym garnku gotujemy wodę, dodajemy do niej zawinięte w gazę, utarte składniki bulionu. Gotujemy całość minimum 2-3 godziny.
-
Wyjmujemy przyprawy w gazie, odcedzamy bulion, dodajemy do smaku sól, pieprz, cukier i sos sojowy.
-
Dodajemy wołowinę do bulionu. Całość doprowadzamy do wrzenia, przez 5-6 minut.
-
Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.
-
Makaron układamy w naczyniach w których będziemy podawać zupę, zalewamy bulionem.
-
Dekorujemy dymką, chilli, sezamem i kolendrą. Gotowe!
3787 odsłon
7
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz