Smaker

Zupa Pho, czyli pyszny rosół po wietnamsku

14.02.2022 Odsłon: 5998
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa Pho charakteryzuje się słodko-słonym smakiem i piękną, ciemną barwą. To tradycyjny, wietnamski rosół i jedna z najbardziej znanych potraw azjatyckiej kuchni. Warto zajadać się nią zimą, bo bardzo dobrze rozgrzewa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Bella1985
Bella1985
Desery

Deser Snickers

Desery Deser Snickers

Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...

Odsłon: 85252

30 min
72
smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2540

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9985

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 3197

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3994

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 7109

30 min
44
Zupy
Zupa Pho, czyli pyszny rosół po wietnamsku
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 dużych pietruszek
  • 5 dużych marchewek
  • 3 cebule białe
  • 1 średni seler
  • 30 g grzybków shitake (ok. 7 szt.)
  • imbir (ok. 10 cm)
  • 2 szt. trawy cytrynowej (lekko zgniecionej)
  • 4 ząbki czosnku (zmiażdżonego nożem)
  • ½ pikantnej papryki bez pestek
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżeczki soli
  • 15 goździków
  • 2 laski cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 2 łyżki cukru ciemnego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • Do przyprawienia:
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1,5 łyżki cukru palmowego
  • ew. sól
  • Do dekoracji:
  • makaron ryżowy
  • cebulka dymka
  • kolendra i/lub pietruszka
  • tofu
  • plasterki limonki
  • sezam do posypania
  • chili
  • grzybki shitake
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie zupy rozpocznij dzień przed jej podaniem. Grzybki shitake zalej wrzątkiem i mocz całą noc.

2

Kolejnego dnia obierz warzywa, czyli pietruszki, marchewki, cebule i selera. Przekrój je na pół i wymieszaj z olejem. Następnie ułóż na blaszce piekarnika i piecz przez 25 minut w 220 stopniach (z funkcją termoobieg). Warzywa muszą być przypieczone.

3

Wyjmij duży (najlepiej pięciolitrowy) garnek. Włóż do niego pieczone warzywa razem z olejem, a także grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Dorzuć lekko zgniecioną trawę cytrynową, ostrą paprykę, rozgniecione ząbki czosnku, pokrojony w plasterki imbir, startą skórkę z cytryny i wszystkie przyprawy, czyli: goździki, kolendrę, laski cynamonu, kmin rzymski, anyż, oraz sól. Wlej też sos sojowy. Zalej całość wodą. Gotuj od trzech do czterech godzin, żeby zupa Pho nabrała aromatu.

4

Po tym czasie wyjmij warzywa i oceń smak wywaru. W razie konieczności przypraw zupę ponownie (sosem sojowym, sokiem z cytryny, cukrem i solą). Do miski włóż ugotowany makaron ryżowy, dodaj natkę pietruszki, chili, poszatkowaną dymkę, tofu, grzybki shitake i limonkę. Zalej ciepłym bulionem i posyp sezamem.