Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nazwa zupy pochodzi od włoskiej wsi Solferino położonej w okolicy Jeziora Garda. Jest z nią również związana legenda, mówiąca, że danie powstało w przeddzień bitwy pod Solferino w 1859 r. Pewien angielski dżentelmen podał włoskim oddziałom przepis na tanią i sycącą zupę na bazie rosołu. Do dziś zupa solferino cieszy podniebienia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 498
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 498
5
18
REKLAMA
Zupy
Zupa solferino
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- litr bulionu warzywnego lub rosołu,
- średnia puszka groszku konserwowanego,
- 2 duże ziemniaki,
- mały por,
- szklanka śmietany 18%,
- 2 żółtka,
- 2 łyżeczki poszatkowanego koperku,
- sól i pieprz do smaku,
- (opcjonalnie: litr passaty pomidorowej).
Do podania:
- grzanki lub groszek ptysiowy.
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Białą część pora odkrój, umyj i posiekaj w pół talarki.
2
Bulion wlej do garnka i wrzuć do niego pokrojone ziemniaki i pora. Zagotuj.
3
Odsącz groszek i połowę zmiksuj na gładki krem. Dodaj do zupy, gdy ziemniaki będą już miękkie. Jeśli chcesz użyć passatę pomidorową, dodaj ją teraz (lub pomiń ten krok). Dopraw całość do smaku solą i pieprzem. Zamieszaj. Po chwili gotowania, odstaw garnek z palnika.
4
W osobnym naczyniu wymieszaj śmietankę z żółtkami. Zalej niewielką porcją ciepłej zupy i energicznie zamieszaj (aby uniknąć zwarzenia). Dodaj do zupy i zamieszaj.
5
Wsyp jeszcze poszatkowany koperek i przelej do miski. Serwuj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Udekoruj groszkiem lub pociętym szczypiorkiem. Zupa solferino już gotowa!