Smaker

Zupa szczawiowa z ziemniakami

25.09.2024 Odsłon: 2346
5.0 (5 oceny)
>60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sezon wiosenno-letni to czas, gdy chętniej gotujemy dania z dostępnych na bazarze produktów. Taką potrawą jest zupa szczawiowa z ziemniakami, której smak jest bardzo oryginalny i wręcz zapada w pamięć. Dla niektórych zupa ta to wspomnienie dzieciństwa, pobytu na wsi i wspólnego zrywania szczawiu w ogródku babci.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 959

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 808

>60 min
25

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4106

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12548

>60 min
15
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 64800

15 min
40
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110922

>60 min
212
Zupy
Zupa szczawiowa z ziemniakami
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 400 g skrzydeł z indyka
  • 500 g świeżego szczawiu
  • 2 l wody
  • 1 duża marchew
  • 1 duży seler
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 por
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Dodatkowo:
  • 1 duże jajko
  • 3-4 ziemniaki
  • pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania:
1

Surowe żeberka pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku umieść umyte wcześniej mięso. Dodaj obraną marchew, kawałek pora, pietruszkę oraz selera. Wszystko zalej wodą. Dodaj przyprawy i zioła. Garnek przykryj pokrywką i zagotuj zawartość. Po tym czasie zmniejsz moc palnika, by zupa lekko bulgotała. Do garnka możesz dodać małą cebulę, opaloną lekko nad palnikiem. Gotuj wywar przez 90 minut, bez odkrywania przykrywki.

2

Po tym czasie zdejmij garnek z palnika. Łyżką cedzakową wyłów na talerz wszystkie składniki zupy. W garnku pozostaw sam rosół.

3

Umyj i posiekaj szczaw, odrywając ogonki. Dorzuć szczaw do rosołu i ustaw na kuchence. Liście momentalnie zmienią kolor pod wpływem temperatury. Zamieszaj zupę i poczekaj, by szczaw lekko zbrązowiał.

4

W małym rondelku ugotuj jajko na twardo. Obierz ziemniaki i ugotuj je. W międzyczasie w małej miseczce umieść gęstą śmietanę. Dodaj łyżeczkę mąki pszennej i wymieszaj wszystko. Chochlą wlej do miseczki odrobinę wrzącej zupy, by zahartować śmietanę, dzięki czemu nie zwarzy się ona w zupie. Całą zawartość miseczki przelej do garnka i zamieszaj.

5

Zupę szczawiową gotuj jeszcze kilka minut na małej mocy palnika. Przed wyłączeniem sprawdź jak smakuje. Jeśli będzie taka potrzeba, dopraw ją solą i pieprzem. Zupę podawaj z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę oraz z jajkiem. Przed podaniem posiekaj szczypiorek i posyp nim zupę na talerzu.