Zupa szpinakowa z lanymi kluskami

Przygotowanie

1. 

   Szpinak rozmrozić, odcedzić.

2. 

   Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę, cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.

3. 

   W garnku na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę i czosnek, dodać szpinak, chwilę podsmażyć i wlać wodę, doprawić solą i pieprzem.

4. 

   Ziemniaki i marchewkę przesmażyć na rozgrzanym oleju i dodać do szpinaku, gotować do miękkości warzyw.

5. 

   Po tym czasie zupę zmiksować lub przetrzeć, ponownie doprowadzić do wrzenia i zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką.

6. 

   Gotować ok. 5 minut, doprawić zupę gałką muszkatołową.

7. 

   Jajko dokładnie wymieszać z mąką, dodając tyle, aby masa miała konsystencję gęstej śmietany.

8. 

   Zagotować wodę, lekko posolić i łyżką wlewać strużkami ciasto.

9. 

   Po wypłynięciu na powierzchnię, wyławiać kluski z wody i schłodzić w zimnej wodzie. Kluski należy gotować partiami, można je przygotować partiami.