Zupy Przepis na:
Zupa w stylu "Boeuf Bourguignon"
Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 3662
Dodano: 11.12.2013
Odsłon: 2396
Gęsta rozgrzewająca, o wyraziście winnym smaku. Poezja dla kubków smakowych
Składniki
- Wołowina, lub wieprzowina na gulasz, ok 0,5 kg
- Marchew duża, 1 szt.
- Seler zwyczajny, ćwiartka
- Duża cebula, 1 szt.
- Czosnek, 2 ząbki
- Ziemniaki duże, 3 szt.
- Wino czerwone półwytrawne, 1,5 szkl.
- Przecier pomidorowy, 1 łyżka
- Boczek wędzony, 4 plastry
- Cynamon, kumin rzymski, szczypta
- Sól, pieprz, do smaku
- Ostra papryka, pół łyżeczki
- Liść laurowy, Ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, po kilka szt.
- Pieczarki, mały pojemnik
- Tymianek, szczypta
- Soczewica czerwona, 3/4 szklanki.
- Olej do smażenia
- Woda
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Rumienimy boczek, dodajemy mięso pokrojone w kostkę i podsmażamy na złoty kolor, solimy, pieprzymy, dodajemy szczyptę cynamonu,Kuminu rzymskiego, ziela angielskiego w proszku, podlewamy pół szklanką wina.
-
Gdy wino odparuje dodajemy pieczarki pokrojone w ćwiartki, następnie marchew i seler w kostkę, chwilę razem obsmażamy, dodajemy grubo pokrojoną cebulę i czosnek, mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie wlewamy szklankę wina, dodajemy tymianek, liście laurowe, pieprz w ziarenkach, odrobinę chili, miód, przecier pomidorowy, wodę, ale nie za dużo, bo zupa powinna być gęsta i zawiesista, w razie czego dolejemy, dodajemy jeszcze soczewicę, dokładnie mieszamy przykrywamy i gotujemy na bardzo małym ogniu przez ok 2 godziny, co jakiś czas mieszając, 20 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
-
Zupa powinna być dość zawiesista o wyraźnym winnym smaku, ale również pikantnie rozgrzewająca, czyli idealna na zimowe dni. Podajemy z bagietką.
2375 odsłon
10
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
taura 12 grudnia 2013Zgłoś do usunięcia
Super zupka :)1 Kto głosował? | Odpowiedz
BEATA1978 11 grudnia 2013Zgłoś do usunięcia
Mnie się ta zupka podoba.1 Kto głosował? | Odpowiedz