Smaker
Sezon na dynię

Zupa z młodych buraczków

22.07.2024 Odsłon: 2481
5.0 (3 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa z młodych buraczków jest szybka, łatwa i niezwykle smaczna. Do jej przygotowania potrzeba jedynie kilku składników, które zapewne masz w domu oraz – oczywiście – młodej botwinki! To też świetny sposób na wykorzystanie wszystkich części tej wyjątkowo zdrowej rośliny. Zupa wspaniale komponuje się ze śmietaną, jajkiem czy nawet serem feta. Jest idealnym daniem na wiosnę i lato.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22662

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15010

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4773

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44925

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 669

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 747

30 min
3
Zupy
Zupa z młodych buraczków
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 750 g całego pęczka młodych buraków z łodygami i liśćmi
  • 750 g ziemniaków
  • 1,5 l wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 120 ml gęstej śmietany
  • ½ pęczka koperku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oleju
  • gęsta śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2,5 cm. Czosnek pokrój w cienkie plastry, a koperek poszatkuj. Łodygi buraczków pokrój w cienkie plasterki, liście z grubsza pokrój, a same korzenie obierz i pokrój w cienkie plasterki. Większe sztuki najpierw przedziel na połowy lub ćwiartki.

2

W dużym garnku rozgrzej olej na dużym ogniu, a następnie dodaj ziemniaki. Smaż je przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, do lekkiego zrumienienia. Dodaj czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne 30 sekund.

3

Wlej bulion i dodaj pokrojone korzenie buraków. Doprowadź do wrzenia, a za pomocą szpatułki zeskrob przyrumienione fragmenty ziemniaków z dna. Gotuj całość na małym ogniu przez ok. 5 minut. Dodaj łodygi i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie liście i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.

4

Śmietanę wlej do filiżanki i zahartuj ją kilkoma łyżkami zupy. Wlej całość do garnka i zamieszaj. Zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekany koperek. Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zupę z młodych buraczków podawaj na ciepło, z kleksem śmietany i udekorowaną koperkiem.