Smaker

Zupa z młodych buraczków

22.07.2024 Odsłon: 2424
5.0 (3 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa z młodych buraczków jest szybka, łatwa i niezwykle smaczna. Do jej przygotowania potrzeba jedynie kilku składników, które zapewne masz w domu oraz – oczywiście – młodej botwinki! To też świetny sposób na wykorzystanie wszystkich części tej wyjątkowo zdrowej rośliny. Zupa wspaniale komponuje się ze śmietaną, jajkiem czy nawet serem feta. Jest idealnym daniem na wiosnę i lato.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 338

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 323

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4823

60 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 99

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 133

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 256

15 min
4
Zupy
Zupa z młodych buraczków
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 750 g całego pęczka młodych buraków z łodygami i liśćmi
  • 750 g ziemniaków
  • 1,5 l wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 120 ml gęstej śmietany
  • ½ pęczka koperku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oleju
  • gęsta śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2,5 cm. Czosnek pokrój w cienkie plastry, a koperek poszatkuj. Łodygi buraczków pokrój w cienkie plasterki, liście z grubsza pokrój, a same korzenie obierz i pokrój w cienkie plasterki. Większe sztuki najpierw przedziel na połowy lub ćwiartki.

2

W dużym garnku rozgrzej olej na dużym ogniu, a następnie dodaj ziemniaki. Smaż je przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, do lekkiego zrumienienia. Dodaj czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne 30 sekund.

3

Wlej bulion i dodaj pokrojone korzenie buraków. Doprowadź do wrzenia, a za pomocą szpatułki zeskrob przyrumienione fragmenty ziemniaków z dna. Gotuj całość na małym ogniu przez ok. 5 minut. Dodaj łodygi i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie liście i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.

4

Śmietanę wlej do filiżanki i zahartuj ją kilkoma łyżkami zupy. Wlej całość do garnka i zamieszaj. Zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekany koperek. Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zupę z młodych buraczków podawaj na ciepło, z kleksem śmietany i udekorowaną koperkiem.