Smaker
Boże Narodzenie na słono

Zupa zapalanka

15.06.2023 Odsłon: 17881
5.0 (17 oceny)
30 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Zapalanka to aromatyczna, sycąca zupa ziemniaczana z dodatkiem ciemniej zasmażki. Swoją nazwę zawdzięcza "zapalaniu" zupy, czyli dodaniu podsmażonej na suchej patelni mąki, która nadaje charakterystycznego smaku i gęstości zupie. Zapalankę możemy ugotować na bulionie warzywnym lub mięsnym. Ja do swojej zupy często dodaje chrupiące chipsy z boczku, które idealnie komponują się ze smakiem gotowanych warzyw.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 5475

15 min
22
IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 1366

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2947

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 1032

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1810

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 661

30 min
6
Zupy
Zupa zapalanka
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • porcja rosołowa
  • 1 kg ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • duża cebula
  • 3 czubate łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • lubczyk
  • suszony majeranek
Do podania:
  • plastry wędzonego boczku
  • szczypiorek
Sposób przygotowania:
1

Porcję rosołową władamy do dużego garnka, zalewamy ją wodą, tak aby kurczak znalazł się w całości pod taflą wody. Garnek ustawiamy na kuchence, wywar na zupę gotujemy na wolnym ogniu. W trakcie gotowania z góry zbieramy szumowiny. Uważamy, żeby szumowiny się nie zagotowały.

2

Warzywa obieramy. Marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki, ziemniaki w kostkę. Cebulę drobno szatkujemy.

3

Do mięsnego wywaru pozbawionego szumowiny dodajemy w pierwszej kolejności pietruszkę i marchewkę. Zupę gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę doprawiamy solą i pieprzem.

4

Cebulę podsmażamy na maśle na złoty kolor. Zarumienioną cebulę dorzucamy do zupy.

5

Na patelnię, na której smażyliśmy cebulę, wsypujemy mąkę. Podsmażamy ją, aż zbrązowieje.

6

Podsmażoną mąkę przekładamy do garnka, "zapalamy" nią zupę. Wywar mieszamy, żeby nie powstały żadne grudki.

7

Zupę zagotowujemy, dodajemy opłukany lubczyk i 1-2 łyżeczki suszonego majeranku. Zapalankę gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

8

Cienkie plasterki wędzonego boczku podsmażamy na suchej patelni z dwóch stron do momentu, aż staną się chrupiące. Szczypiorek drobno szatkujemy.

9

Zapalankę podajemy z chipsami z boczku i szczypiorkiem.