Smaker
Ewa Gotuje

Żurek na białej kiełbasie ze swojskiego zakwasu

01.10.2021 Odsłon: 819
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Bardzo smaczna, syta i rozgrzewająca zupa. Ma właściwości prozdrowotne, zawiera wiele cennych witamin i soli mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Zupy Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Polecam gorącą zupę na Wszystkich Świętych.

Odsłon: 797

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Dynia w occie marynowana

Przetwory Dynia w occie marynowana

To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...

Odsłon: 7947

>60 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 1272

60 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Przygotuj fasolkę po bretońsku, według sprawdzonego przepisu. Będzie idealna...

Odsłon: 36404

30 min
47
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13733

30 min
27
wałek
wałek
Sałatki

Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatki Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Kilka marchewek i seler z rosołu zawsze zostaje. Możemy wykorzystać je do bły...

Odsłon: 3662

15 min
6
Zupy
Żurek na białej kiełbasie ze swojskiego zakwasu
Autor:
wmk
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2,5 litra wody
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki, kawałek selera
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 jajka gotowane na twardo
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 pędka surowej białej kiełbasy
  • Swojski zakwas na mące żytniej, razowej, typ 2000 (z mojego przepisu)
  • sól, pieprz do smaku
  • obcjonalnie, 5 grzybków suszonych
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki puree do żurku: 1 kg ziemniaków 150 g boczku wędzonego 1 średnia cebula 50 g smalcu wieprzowego obcjonalnie koperek świeży

2

Do 4- litrowego garnka wlewamy 2,5 litra wody, dodajemy włoszczyznę, i przyprawy, gotujemy do miękkości. Nastepnie wyciągamy włoszczyznę. Zalewamy swojskim zakwasem, gotujemy 10 minut.

3

Wkładamy pokrojoną w plasterki białą kiełbasę, gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną marchewkę, majeranek. Dosmaczamy pieprzem i solą jeżeli jest potrzebne. Żurek jest gotowy.

4

W międzyczasie gotujemy ziemniaki, jajka na twardo. Kroimy boczek i cebulkę w kostkę, które podsmażamy na patelni. To będzie okrasa do ziemniaków. Jajka na twardo są do żurku.

5

Gdy ziemniaki i boczek z cebulką są gotowe, ziemniaki ugniatamy na puree, okraszamy boczkiem z cebulką i podajemy do żurku. Żurek z kiełbasą nalewamy na głęboki talerz, dodajemy jajko przecięte na 4 części. Danie jest gotowe. Smacznego.