Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 14623 22.03.2023

Żurek wielkanocny

5.0 (20 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Żurek wielkanocny to jedna z tych potraw, której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Przygotowany według poniższego przepisu możesz zaserwować w głębokich talerzach lub specjalnie przygotowanym do tego chlebie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Łódeczki z cykorii z pastą rybno-jajeczną

Przekąski Łódeczki z cykorii z pastą rybno-jajeczną

Polecam np na kolację. Jest to też doskonała przekąska na rodzinnych spotkan...

Odsłon: 191

30 min
8
patusia5
patusia5
Ciasta

Red Velvet Cupcakes

Ciasta Red Velvet Cupcakes

Cupcakes to amerykańskie ciastka w kształcie babeczek, pieczone w papierowych...

Odsłon: 24516

60 min
16
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Knedel na parze czyli buchty po naszemu

Dania główne Knedel na parze czyli buchty po naszemu

Dzisiaj prosty przepis na knedel na parze. Różnie sie mówi kluski na parze, b...

Odsłon: 820

30 min
11
smaker
smaker
Dania główne

Makaron po sycylijsku

Dania główne Makaron po sycylijsku

Makaron po sycylijsku to prawdziwa uczta inspirowana wulkanicznym krajobrazem...

Odsłon: 2634

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Zupy Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Gęsta i sycąca zupa.

Odsłon: 64

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Ciasteczka serowe

Desery Ciasteczka serowe

Bardzo smaczne serowe ciasteczka. Robi się je z kilku składników, bardzo szyb...

Odsłon: 451

60 min
6
Zupy
Żurek wielkanocny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 l wody
  • 500 g białej kiełbasy (surowej)
  • 200 g wędzonego boczku
  • 6 ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • ¼ selera (korzeń)
  • ¼ pora (biała część)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżeczki majeranku (suszonego)
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 150 ml kwaśnej śmietany (12%)
  • 2 łyżeczki tartego chrzanu
  • około 500 ml zakwasu na żurek
  • kilka jajek ugotowanych na twardo (tyle, ile porcji żurku)
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój dość drobno boczek i podsmaż na patelni. Przełóż go (wraz z tłuszczem, który się wysmażył) do garnka. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnka wraz z kawałkiem pora i opaloną nad palnikiem cebulą. Zalej wszystkie składniki wodą. Dodaj do niej nieco soli, listki laurowe i ziele angielskie. Zagotuj. Gotuj wywar do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dołóż do garnka białą kiełbasę (w całości). Gotuj jeszcze około 10 minut).

2

Wyjmij z wywaru kiełbasę, a także wszystkie warzywa. Kiełbasę pokrój na plasterki, ziemniaki – na mniejsze kawałki (z reszty warzyw możesz przygotować sałatkę). Wrzuć z powrotem do wywaru. Stopniowo dolej do niego zakwas (do smaku).

3

Zagotuj wywar ponownie, dodając do niego chrzan, majeranek i drobno pokrojony czosnek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, co pewien czas mieszając. W międzyczasie zahartuj śmietanę (dodaj do niej 2-3 łyżki gorącego żurku i wymieszaj). Tak przygotowaną połącz z żurkiem. Dopraw żurek do smaku solą i pieprzem. Podawaj żurek z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek.