Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żurek wielkanocny
Wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez tej tradycyjnej zupy. Żurek wielkanocny jest wyjątkowo sycący, aromatyczny, po prostu przepyszny. Choć początkowo był posiłkiem ubogich mieszkańców wsi, od dawna gości na świątecznych stołach. Każda gospodyni ma swoje sposoby na przygotowanie tej potrawy - my także wiemy, jak zrobić żurek. Jeżeli szukasz inspiracji, ta sprawdzona receptura zawsze się udaje. Jest dobra także wtedy, gdy planujesz robić zurek po raz pierwszy.
Wielkanocny żurek - król świątecznego stołu
Jak zrobić dobry żurek wielkanocny? Ten podawany z białą kiełbasą i jajkami ugotowanymi na twardo zdecydowanie króluje na wielkanocnym stole. Bardzo często podawany na samym początku świątecznego śniadania, od razu wprawiając wszystkich w dobry nastrój. Wiele osób je żurek wyłącznie w Wielkanoc, wtedy ta tradycyjna polska zupa smakuje naprawdę wyjątkowo. Smak żurku to także smak wspólnych chwil przy rodzinnym stole.
Żurek wielkanocny - przepis
Nasz przepis na żurek wielkanocny jest prosty i z pewnością wyjdzie każdemu. Trzeba tylko uważnie zapoznać się z kolejnymi krokami, które prowadzą do przepysznej, aromatycznej zupy. Istotny jest także dobór składników, takich jak dobrej jakości mięso. Gdy zastanawiasz się, jak ugotować żurek wielkanocny, zadbaj o każdy szczegół - na przykład o to, aby opalić cebulę, dzięki czemu zupa będzie miała jeszcze lepszy aromat. Przygotowanie idealnego wielkanocnego żurku może być proste i przyjemne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak zrobić zakwas na żurek?
Jeżeli chodzi o zakwas na żurek, niektórzy kupują gotowy, inni wolą przygotować go samodzielnie. Jedno jest pewne - to właśnie dzięki niemu ta tradycyjna zupa ma wyjątkowy, wyrazisty smak, nie do pomylenia z żadnym innym. Jak zrobić zakwas na żurek? Używa się do tego mąki żytniej, czosnku, liści laurowych oraz soli. Składniki miesza się w słoiku, który przez kilka dni powinien stać w ciepłym miejscu. Przygotowanie zakwasu na żurek nie jest trudne,
Jak zrobić dobry żurek wielkanocny?
Co jest najważniejsze, gdy chcemy zrobić najlepszy żurek na wielkanoc? Z pewnością znaczenie ma dobry zakwas - domowy lub kupiony - ale także przyprawy. To one sprawiają, że danie jest perfekcyjne. Nie możesz zapomnieć także o tym, aby wielkanocny żur podawać z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek. Żurek tradycyjny to prawdziwy symbol Wielkanocy - taki jak m.in. mazurek.
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
61
17
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 68726
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 2093
6
Ostatnio komentowane przepisy
61
17
Przepis dnia
Dania główne
Czebureki domowe
Czebureki - przysmak tatarski, wersja mini i wyrób domowy. Te pierożki nie w...
Odsłon: 68726
90
25
Dania główne
Łosoś na poduszce ze szpinaku i pieczonej dyni
Polecam to zniewalające danie. Łosoś oprószony cytrynowym pieprzem, szpinak d...
Odsłon: 2093
6
REKLAMA
Zupy
Żurek wielkanocny
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 l wody
- 500 g białej kiełbasy (surowej)
- 200 g wędzonego boczku
- 6 ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- ¼ selera (korzeń)
- ¼ pora (biała część)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżeczki majeranku (suszonego)
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 150 ml kwaśnej śmietany (12%)
- 2 łyżeczki tartego chrzanu
- około 500 ml zakwasu na żurek
- kilka jajek ugotowanych na twardo (tyle, ile porcji żurku)
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój dość drobno boczek i podsmaż na patelni. Przełóż go (wraz z tłuszczem, który się wysmażył) do garnka. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnka wraz z kawałkiem pora i opaloną nad palnikiem cebulą. Zalej wszystkie składniki wodą. Dodaj do niej nieco soli, listki laurowe i ziele angielskie. Zagotuj. Gotuj wywar do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dołóż do garnka białą kiełbasę (w całości). Gotuj jeszcze około 10 minut).
2
Wyjmij z wywaru kiełbasę, a także wszystkie warzywa. Kiełbasę pokrój na plasterki, ziemniaki – na mniejsze kawałki (z reszty warzyw możesz przygotować sałatkę). Wrzuć z powrotem do wywaru. Stopniowo dolej do niego zakwas (do smaku).
3
Zagotuj wywar ponownie, dodając do niego chrzan, majeranek i drobno pokrojony czosnek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, co pewien czas mieszając. W międzyczasie zahartuj śmietanę (dodaj do niej 2-3 łyżki gorącego żurku i wymieszaj). Tak przygotowaną połącz z żurkiem. Dopraw żurek do smaku solą i pieprzem. Podawaj żurek z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek.