Do góry

Newsy

Świeże ryby nad morzem? Zdziwisz się!

Na wakacjach nad morzem lub jeziorem lubimy raczyć się "dopiero co złowionymi" rybami. Czy na pewno przed chwilą wyłowiono je z wody?

Czy nad morzem można zjeść świeżą rybę?    Fot. 123RF.COM/PICSEL


Świeże ryby. Na pewno?

Napis "świeże ryby" na budce z jedzeniem niekoniecznie musi odnosić się do wszystkich serwowanych tam ryb. Dorsz, mimo że można gozłowić w Bałtyku, w okresie letnim jest dla rybackich kutrów zakazany. Zjemy więc prawdopodobnie mrożonkę.

Jeszcze gorzej rzecz się ma z łososiem. Niezwykle trudno dostać łososia bałtyckiego - najczęściej na stoły nadmorskich smażalni trafiają norweskie łososie hodowlane.


Czym się różni łosoś hodowlany od dzikiego? Kliknij!

łosoś


Restauratorzy tłumaczą się, że w Bałtyku jest dla nas za mało ryb oraz że rybołówstwo ograniczają limity połowów. Muszą więc importować ryby, aby zaspokoić na nie popyt - nad polskim morzem możemy zjeść więc ryby z Wietnamu, Norwegii czy Chin. Co innego jednak serwowanie mrożonek, a co innego sugerowanie, że tę mrożonkę rybak jeszcze dzisiaj wyjął z wody.

Warto wiedzieć, że obecnie mrożenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod przedłużania przydatności żywności do spożycia. Podczas mrożenia tracimy niewiele wartości odżywczych produktów. Jeśli ryba była mrożona prawidłowo, możemy mieć też pewność, że nie jest zepsuta.


Jak zjeść świeżą rybę?

- Na najświeższe ryby mamy największe szanse w restauracjach mających swoje własne stawy hodowlane.

- Lepiej unikać smażalni otwartych tylko w sezonie.

- Warto poczytać komentarze na temat danej restauracji w Internecie.

- Najlepiej iść tam, gdzie jada dużo ludzi - jest większe prawdopodobieństwo, że mają tam dobre ryby, a także, że im "schodzą", więc zawsze można liczyć na świeże.


Rachunek się nie zgadza? Są na to sposoby!

Sprzedawcy zazwyczaj podają ceny za 100 g. Aby uchronić się przed przykrą niespodzianką przy rachunku, zawsze można poprosić o zważenie ryby na naszych oczach przed smażeniem oraz wycenę zamówienia. Czemu przed smażeniem? Po usmażeniu ryba i panierka nasiąkają tłuszczem i całość jest cięższa, więc przepłacamy.


10 zaskakujących faktów o rybach. Kliknij!

ryby

Zobacz też: Uwaga na ryby! | Wyniki kontroli żywności w sklepach | Bezpieczne wakacje

Anna Wiśniewska/Smaker.pl

Polecane przepisy

Zobacz więcej

Komentarze do artykułu (2)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

zimny_edek 11 sierpnia 2014 Autor, jak to w przypadku Interii jest bardzo częste,mija się z prawdą.
To nie flądra, a dorsz ma okres ochronny od maja, bodajże do września.
A flądra jest latem świeża, czego nie można powiedzieć o dorszu.
Odpowiedzi: 1 ▼

35 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń