Do góry

Newsy

5 przepisów na idealny gulasz

Trudno wyobrazić sobie lepszą potrawę na chłodny, jesienny wieczór niż sycący i rozgrzewający gulasz. Warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie, gdyż efekt finalny za każdym razem jest zniewalający. Oto kilka naszych propozycji na gulasze z różnych stron świata.

Fot. 123rf

Gdy temperatury zaczynają spadać i niebezpiecznie zbliżać się do zera, na naszych stołach zaczynają gościć treściwe potrawy, które szybko rozgrzewają i dają nam sporo energii. Spośród wszystkich jesienno-zimowych propozycji gulasze zdają się być kwintesencją tego, czego poszukujemy o tej porze roku - ich przygotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kucharskich, a większość z nich to potrawy jednogarnkowe, które właściwie robią się same. Wystarczy jedynie nieco cierpliwości, gdyż sekretem smaku idealnego gulaszu jest długie gotowanie na niewielkim ogniu, co pozwala wszystkim aromatom się rozwinąć i dokładnie połączyć.

Oto kilka naszych propozycji na smakowite gulasze z różnych stron świata. Ich smak z pewnością was zaskoczy i sprawi, że tej jesieni nie będziecie się nudzić w kuchni.

1. Wołowina po burgundzku

Składniki:

1 łyżka mąki pszennej
1,5 kg wołowiny gulaszowej, pokrojonej na nieduże kawałki
¼ szklanki oliwy z oliwek
150 g boczku pokrojonego w kostkę
8 obranych szalotek
750 ml wytrawnego, czerwonego wina
125 ml buliony wołowego
1 ząbek czosnku
pół łyżki listków świeżego tymianku
drobno posiekana natka pietruszki
2 liście laurowe
1 łyżka koncentratu pomidorowego
250 g małych pieczarek

Sposób przygotowania:

Dopraw mąkę solą i pieprzem, a następnie dokładnie obtocz w niej każdy kawałek wołowiny. Strzepnij nadmiar mąki z mięsa. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek. Podsmaż na niej czosnek a następnie dodaj boczek. Smak 5 minut, by zrobił się chrupki, a cały tłuszcz się wytopił. Przełóż boczek do osobnego naczynia. Na patelni podsmaż szalotki, do momentu aż się zrumienią. Przełóż je do boczku. Wylej na patelnię pozostałą oliwę - obsmażaj wołowinę niewielkimi porcjami, tak by była równomiernie zrumieniona. Po podsmażeniu całej wołowiny, wlej na patelnię wino oraz bulion. Doprowadź do wrzenia. Dodaj wołowinę, czosnek, boczek, liście laurowe, tymianek, natkę pietruszki, szalotki oraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i duś przez ok. 2,5 godziny na niewielkim ogniu, w razie potrzeby podlej gulasz bulionem wołowym. Płyn powinien przez cały czas przykrywać mięso. Na pół godziny przed końcem duszenia dodaj pieczarki. Przed podaniem udekoruj tymiankiem.

Następna strona >>

1 2 3 4 5

Polecane artykuły

Zobacz więcej

Komentarze do artykułu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Najlepiej oceniane artykuły

Rozwiń Zwiń