Churros
250 ml mleka
50 g masła
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
1 szczypta soli
190 g mąki
4-5 jajek
1 l oleju
Truskawka-mięta
300 g truskawek
1-2 łyżki miodu
1 pęczek mięty
20-30 g białej czekolady
zmielony brązowy cukier do posypania churros
cynamon do posypania churros
Śliwka-czekolada
500 g śliwek
1-2 łyżki miodu
30 ml śliwowicy
60 g gorzkiej czekolady
zmielony brązowy cukier do posypania churros
mąka migdałowa do posypania churros
Churros
Mleko zagotować z masłem, cukrem waniliowym, cukrem i szczyptą soli. Dodać mąkę, zaparzyć, następnie schłodzić i wymieszać z jajkami do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Smażyć na oleju w temperaturze 180°C.
Truskawka-mięta
Truskawki zblendować i podsmażyć na patelni z miodem. Gdy sos się zredukuje, dodać posiekaną miętę i białą czekoladę. Zredukować do konsystencji sosu. Churros posypać zmielonym brązowym cukrem i cynamonem.
Śliwka-czekolada
Śliwki oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Dodać 1-2 łyżki miodu, podsmażyć i wlać śliwowicę (można flambirować). Gdy sos się zredukuje, dodać gorzką czekoladę, a następnie przetrzeć przez sitko, by pozbyć się skórek. Podgrzać do zredukowania. Churros posypać zmielonym brązowym cukrem oraz mąką migdałową.
