Spis treści
Śledzie od wieków zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni. Przez lata kojarzone były głównie z okresem świątecznym, zwłaszcza Bożym Narodzeniem i Wielkanocą. Dziś natomiast coraz częściej stanowią element codziennego jadłospisu.
Ryby te są łatwo dostępne, stosunkowo niedrogie i bardzo uniwersalne. Można podać je w klasycznej wersji z cebulą i olejem, w marynacie octowej, w sałatce oraz w formie pasty do smarowania pieczywa. W zależności od dodatków mogą być delikatne, wyraziste, kwaśne lub lekko słodkie w smaku.
Śledzie mają jeszcze jedną dużą zaletę, z której nie każdy zdaje sobie sprawę – stanowią prawdziwą skarbnicę witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych korzystnych dla naszego zdrowia. Dowiedz się, dlaczego warto je spożywać i poznaj najlepsze przepisy na śledzie.
Jakie właściwości prozdrowotne mają śledzie?
Śledzie wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego. Należą one do tłustych ryb, co w tym przypadku jest zaletą, a nie wadą. Tłuszcz rybi zawiera kwasy omega-3, które przyczyniają się do obniżenia poziomu trójglicerydów we krwi. Co więcej, działają przeciwzapalnie i wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego.
Śledź jest źródłem witaminy D, która odgrywa ważną rolę w prawidłowej pracy układu odpornościowego i sprzyja zdrowiu kości. Ponadto można znaleźć w nim witaminy z grupy B, w tym witaminę B12 uczestniczącą w produkcji czerwonych krwinek. Nie sposób nie wspomnieć także o minerałach, takich jak selen, potas, fosfor, magnez, miedź, żelazo i wapń.
Śledź zawiera pełnowartościowe białko, czyli takie, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest przy tym stosunkowo niskokaloryczny w porównaniu z innymi tłustymi rybami, co sprawia, że dobrze wpisuje się w zbilansowaną dietę – chyba że połączy się go z olejem lub innymi kalorycznymi dodatkami. Warto dodać, że ryba ta kryje w sobie dużo sodu, dlatego nie jest wskazana w dużych ilościach dla osób zmagających się z nadciśnieniem.
Najlepsze przepisy na śledzie na każdą okazję
Śledzie to ryby wyróżniające się dużą uniwersalnością. Można zaserwować je w klasycznej wersji w occie, sosie lub oleju, a nawet połączyć ze świeżymi warzywami i owocami, np. jabłkiem. Poznaj najlepsze przepisy na śledzie, dzięki którym przygotujesz przekąski na każdą okazję.
Śledzie w oleju z cebulą
To klasyka, która sprawdza się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Filety należy połączyć z pokrojoną lub posiekaną cebulą i olejem. Przysmak ten nabiera pełni smaku po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Dobrze smakuje solo oraz z dodatkiem świeżego pieczywa lub gotowanych ziemniaków.
Śledzie w marynacie octowej z przyprawami
Marynata octowa z liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim nadaje śledziom wyrazistego charakteru i jeszcze bardziej podkreśla ich smak. Ryby w tym wydaniu można wykorzystać jako samodzielną przekąskę lub przystawkę przed daniem głównym.
Śledzie w sosie chrzanowym
Śledzie w sosie chrzanowym to propozycja dla osób, które lubią wyraźne, lekko pikantne smaki. Aby je przyrządzić, należy połączyć filety z sosem na bazie śmietany lub jogurtu naturalnego, tartego chrzanu i odrobiny soku z cytryny.
Śledzie zapiekane z cebulą i jabłkiem
To mniej oczywista, ale bardzo ciekawa odsłona śledzi. Filety należy ułożyć w naczyniu żaroodpornym z podsmażoną cebulą i cienko pokrojonym jabłkiem, a następnie krótko zapiec. Pod wpływem ciepła smaki się przenikają, a śledź staje się delikatniejszy. Gotową rybę można zaserwować z kaszą lub ziemniakami.
Szukasz więcej pomysłów na śledzie? Poniżej znajdziesz przepisy, dzięki którym przygotujesz wyjątkowe rybne przysmaki:
3. Śledzie po piastowsku
Zobacz przepis
Śledzie po piastowsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: Smaker.pl, vitapedia.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Sprawdź także:
Wyjątkowa ryba na problemy z sercem i stawami. Często można kupić w promocji w Lidlu lub Biedronce
Jem na kolację, czuję się lekko, a kilogramy lecą w dół. Klasyczna sałatka w nowym wydaniu
Jak przygotować śledzie, żeby nie były słone? Moczenie i marynowanie wydobywa z nich smak
