Niedzielny obiad rządzi się swoimi prawami. Ma pachnieć od samego rana, zbierać całą rodzinę przy stole i smakować tak, żeby nikt nie wstawał od niego głodny, a najlepiej poprosił o dokładkę. Pieczony kurczak spełnia te warunki lepiej niż cokolwiek innego – i to przy minimalnym nakładzie pracy. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis, a resztę zrobi za ciebie piekarnik. Poniżej znajdziesz trzy wersje: klasyczną, włoską i azjatycką. Każda warta wypróbowania.
Kurczak pieczony – pomysł na niedzielny obiad
Pieczony kurczak to pomysł na niedzielny obiad będący kulinarnym strzałem w dziesiątkę. To danie, które wygląda efektownie, a przygotowuje się niemal samo. Kiedy główny składnik ląduje w piekarniku, ty możesz spokojnie zająć się resztą. Do klasycznej wersji świetnie pasują pieczone ziemniaki lub purée z czosnkiem, duszona marchewka albo prosta sałatka z rukoli. Nie mniej popularnym dodatkiem jest pieczony burak lub brokuły skropione oliwą. Mięso można też podać z sosem własnym z dna naczynia – wystarczy dolać do niego odrobinę bulionu i chwilę podgrzać. Nie wolno zapominać o tym, że zimne resztki smakują następnego dnia równie dobrze w kanapce, sałatce lub zupie.
Sprawdź także: Lekkostrawne dania na chłodne dni. 5 propozycji na zdrowy obiad
Kurczak pieczony – 3 sprawdzone sposoby
Zanim zabierzesz się za gotowanie, warto wspomnieć o kilku niuansach. Kurczak pieczony wyjdzie perfekcyjnie tylko wtedy, gdy skóra przed pieczeniem będzie dokładnie osuszona ręcznikiem papierowym. To drobiazg, który robi kolosalną różnicę. Pamiętaj też, aby sprawdzić termometrem, czy mięso przy kości osiągnęło co najmniej 75 stopni Celsjusza – to jedyna pewna metoda, że składnik jest gotowy w środku.
Jak przyrządzić kurczaka pieczonego? 3 sprawdzone sposoby znajdziesz poniżej:
Klasyczny kurczak pieczony z masłem i selerem naciowym
To przepis, który wiele osób pamięta z kuchni swoich babć – prosty, niezawodny i zadziwiająco soczysty. Sekret tkwi w maśle i selerze naciowym, który wkłada się do środka ptaka. Oprócz tego potrzebujesz swoje ulubione przyprawy oraz suszoną cebulkę.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Kurczaka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym – zarówno z zewnątrz, jak i w środku. Natrzyj go solą, pieprzem i cebulową przyprawą ze wszystkich stron i wewnątrz.
Posmaruj skórę kurczaka i dno naczynia masłem. Skrzydełka podwiń pod tuszę, żeby się nie przypaliły. Do środka włóż łodygi selera. Piecz przez godzinę i 15 minut lub do momentu, gdy mięso przy kości osiągnie 75 stopni. Przed krojeniem odstaw kurczaka na 10 minut – soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Kurczak pieczony z rozmarynem w stylu włoskim
Do wykonania tego przepisu potrzebujesz: kurczaka, białą lub czerwoną cebulę, posiekany świeży rozmaryn oraz sól i pieprz. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni Celsjusza. Kurczaka opłucz i dokładnie osusz. Natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron i wewnątrz. Do środka włóż kawałki cebuli i większość rozmarynu – resztą posyp skórę. Umieść drób w naczyniu do pieczenia i wstaw mięso do piekarnika. Piecz przez dwie godziny lub do momentu, gdy soki wypływające przy nakłuciu będą przezroczyste.
Kurczak pieczony w marynacie teriyaki
To doskonały wybór dla osób, które uwielbiają zaskakiwać swoich gości daniami z azjatyckim twistem. Aby cieszyć się nienagannym efektem, mięso powinno marynować się przez co najmniej trzy godziny. Wśród składników na ten przysmak znajdziesz kurczaka, sos sojowy, cukier, świeżo starty imbir oraz kilka ząbków czosnku. Kurczaka osusz ręcznikiem i umieść przeciętą stroną w dół w naczyniu do pieczenia.
Wymieszaj sos sojowy, cukier, imbir i przeciśnięty czosnek, aż cukier się rozpuści. Polej kurczaka marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na minimum trzy godziny, a najlepiej na całą noc. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni Celsjusza. Piecz kurczaka przez godzinę lub do momentu, gdy mięso przy kości osiągnie 75 stopni. Przed podaniem odstaw całość na kilka minut i pokrój na mniejsze kawałki.
Szukasz więcej pomysłów na kurczaka? Poniżej znajdziesz przepisy, dzięki którym przygotujesz pyszny niedzielny obiad:
1. Kurczak z ryżem z piekarnika
Zobacz przepis
Kurczak z ryżem z piekarnika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Zapiekany kurczak po grecku
Zobacz przepis
Zapiekany kurczak po grecku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Kurczak w kremowym sosie
Zobacz przepis
Kurczak w kremowym sosie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Kurczak po ustrzycku
Zobacz przepis
Kurczak po ustrzycku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: Smaker.pl, allrecipes.com
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Sprawdź także:
Tak przygotowany kurczak rozpływa się w ustach. Zapiecz go z pieczarkami
Na Wielkanoc robię karpatkę ze specjalnym dodatkiem. Przepis na ciasto mam od babci
Wyjątkowa ryba na problemy z sercem i stawami. Często można kupić w promocji w Lidlu lub Biedronce
