Ewa Wachowicz rozpoczęła odcinek w swoim ogrodzie, pełnym bratków, które nieraz wykorzystywała już w kuchni. Prowadząca uwielbia, gdy wraz z wiosną na zewnątrz pojawia się roślinność. Do swojej kuchni zawsze wprowadza wtedy nowalijki, czyli pierwsze, młode warzywa, pojawiające się między marcem a majem. Są to m.in. rzodkiewka, sałata, szczypiorek czy pomidory.
Gospodyni rozpoczęła więc od lekkiej i kolorowej sałatki wiosennej, którą przyrządziła z sałaty karbowanej, ogórków gruntowych, rzodkiewki, czerwonej cebuli, pomidorków i papryki. Przekąska wychodzi soczysta, chrupiąca i bardzo świeża.
Sałatka wiosenna według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Sałatka wiosenna według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobić kolorową przystawkę? To nic trudnego. Na dużym i płaskim talerzu ułóż liście pofalowanej sałaty, dorzuć pokrojone ogórki, paprykę i pomidorki koktajlowe. Dodaj jeszcze poszatkowane rzodkiewki i piórka cebuli. Całość zalej ziołowym dressingiem z soku z cytryny, soli, oliwy, posiekanego szczypiorku i koperku.
Zaraz potem Ewa Wachowicz pokazała, jak zrobić zupę z zielonych szparagów. Prowadząca zdradziła, że nazwa tych warzyw wywodzi się z języka greckiego, gdzie asparagos oznacza „młody pęd”. Szparagi mają mało kalorii (w 100 g jest to 18 kcal), za to dużo witamin, dlatego gospodyni chętnie wykorzystuje je wiosną w kuchni.
Zupa szparagowa według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Zupa szparagowa według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Ewa Wachowicz roztopiła masło w garnku i podsmażyła na nim posiekany w plasterki czosnek. Z zielonych szparagów oderwała zdrewniałe końcówki. Łodyżki pokroiła na kawałki i dorzuciła do czosnku (główki odłożyła na później). Posoliła i smażyła na małym ogniu przez kilka minut. Zalała składniki ciepłym wywarem. Gotowała, aż szparagi lekko zmiękły. Dorzuciła główki, zabieliła śmietanką i doprawiła świeżo zmielonym pieprzem. Zupę szparagową podała z ziemniakami z wody. Posypała jeszcze danie posiekanym szczypiorkiem.
Na danie główne pojawiły się żabie oczka, czyli kultowa potrawa z PRL-u. Z popularnym płazem mają niewiele wspólnego, ponieważ to nic innego jak plastry panierowanej mortadeli z ułożonymi na wierzchu jajkami sadzonymi. Prowadząca postanowiła przyrządzić to danie podobnie, jak robiło się u niej w domu. Mortadelę zastąpiła więc panierowana kiełbasa słoikowa.
Żabie oczka z kiełbasy słoikowej według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Żabie oczka z kiełbasy słoikowej według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Przygotowanie obiadu rodem z PRL-u wcale nie jest trudne. Najpierw musisz kiełbasę w całości wyjąć ze słoika, a następnie pokroić w dość grube plastry. Zanurz je w jajku i obtocz bułką tartą, po czym usmaż na smalcu. Na drugiej patelni rozgrzej masło i usmaż jajka, przyprawiając solą. Żabie oczka podawaj z ziemniakami z wody i ogórkiem kiszonym.
W wiosennym 569. odcinku nie mogło zabraknąć deseru. Tym razem gospodyni programu postawiła na ciasto czekoladowo-migdałowe, skąpane w pysznej polewie.
Ciasto migdałowe z kakao według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Ciasto migdałowe z kakao według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobiła ten wyśmienity specjał? Ewa utarła miękkie masło. Gdy zbielało, porcjami dodawała cukier, cały czas miksując. Po jednym wybiła jajka i utarła. Dodała jeszcze jogurt, przesianą mąkę, drobno zmielone migdały, ekstrakt migdałowy, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Zmiksowała na jednolitą masę. Wyłożyła ją do formy keksowej i wyrównała. Następnie piekła przez godzinę w temperaturze 170 stopni Celsjusza (do tzw. suchego patyczka).
Gospodyni zabrała się jeszcze za przyrządzenie polewy. Rum podgrzała w rondelku (dodała, że alkohol całkowicie wyparuje w trakcie przygotowania), dodała wodę, cukier i kakao. Zagotowała wszystkie składniki. Gdy polewa zgęstniała, wrzuciła masło i podgrzewała, aż do roztopienia. Tak przygotowaną polewą ozdobiła wystudzone ciasto.
Na końcu odcinka gospodyni zabrała się za czyszczenie i przygotowanie grilla, przypominając o nadchodzącej majówce.
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 569. odcinek
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
