Ewa Wachowicz zaczęła od przygotowania śniadania, czyli bajgla po zawojsku z pstrągiem i bryndzą. Najpierw pokroiła młode ogórki gruntowe razem ze skórką, posoliła je i odstawiła na chwilę, aby puściły sok. Do bryndzy dodała wędzonego pstrąga bez skóry. Jak podkreśliła, bryndzę można z powodzeniem zastąpić tradycyjnym twarogiem. Następnie posiekała cebulkę dymkę, dodała odrobinę chrzanu, jogurt oraz odciśniętego ogórka, po czym całość dokładnie wymieszała widelcem. Na koniec do pasty wsypała prażone ziarna słonecznika.
Później przystąpiła do przygotowania kanapek. Jako pieczywa użyła bajgla wywodzącego się z kuchni żydowskiej. Jak się okazuje, bajgle były kiedyś wypiekane również na krakowskim Kazimierzu. Przekrojone pieczywo obficie posmarowała przygotowaną pastą.
Bajgiel po zawojsku według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Bajgiel po zawojsku według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jako danie główne Ewa Wachowicz przygotowała różyczki kalafiora smażone w cieście naleśnikowym. Zaczęła od przygotowania ciasta: wymieszała jajko, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodała słodką oraz ostrą paprykę i odrobinę mleka. Całość zmiksowała na gładką masę i doprawiła solą.
W garnku rozgrzała olej rzepakowy, który dzięki wysokiej temperaturze dymienia dobrze sprawdza się do smażenia. Kalafiora podzieliła na różyczki, jeśli warzywo jest młode, nie trzeba go wcześniej obgotowywać.
Różyczki zanurzyła w cieście i usmażyła na głębokim tłuszczu. Następnie przygotowała aromatyczny orientalny sos z chili, miodu, sosu sojowego i ketchupu. Sos posypała kolendrą i podała z usmażonym kalafiorem.
Glazurowany kalafior w cieście naleśnikowym według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Glazurowany kalafior w cieście naleśnikowym według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
W odcinku nie mogło zabraknąć także segmentu poświęconego kuchni PRL-u. Tym razem Ewa Wachowicz przygotowała szyszki, które wielu osobom kojarzą się z dzieciństwem. Najpierw roztopiła masło, dodała do niego krówki i poczekała, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wsypała łyżkę kakao, które w czasach PRL-u uchodziło za produkt luksusowy. Na końcu dodała dmuchany ryż i dokładnie wymieszała wszystkie składniki. Szyszki uformowała jeszcze z ciepłej masy i odstawiła je do wystudzenia.
Szyszki z ryżu według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Szyszki z ryżu według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na koniec Ewa zrobiła ekspresowe fit ciasteczka. Najpierw do miski wbiła jajko, doprawiła je cynamonem i imbirem. Następnie wsypała mąkę kukurydzianą i wlała odrobinę wody. Potem dodała posiekane migdały, nasiona słonecznika i morele. Całość posłodziła łyżką miodu. Za pomocą dwóch łyżek uformowała zgrabne ciasteczka. Piekła je około 20 minut.
Ciasteczka fit z migdałami, morelami i słonecznikiem według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Ciasteczka fit według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 574. odcinek
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
